Un primo piatto facile e veloce, l’impasto è fatto solo di broccoli e farina di riso integrale.
Questa ricetta è perfetta per nfar mangiare i broccoli ai bambini, per chi non può mangiare glutine o semplicemente vuole variare la proprie alimentazione inserendo anche cereali gluten free e vuole mangiare i broccoli in modo diverso.
I broccoli sono una preziosa fonte di antiossidanti e molecole dall’azione antitumorale. Fra di essi la vitamina C che rinforza le difese immunitarie. Contengono luteina, un carotenoide che ha molti benefici per gli occhi, vitamina A, K, vitamine B6, vitamina E, acido folico e fibre. Sono anche fonte di acido folico, fosforo, potassio, magnesio.
Pasta di broccoli
Una ricetta vegan e senza glutine, facile e veloce farà amare i broccoli proprio a tutti…bimbi compresi!
Equipment
- 1 schiacciapatate aperto opzionale, va bene anche la forchetta
- 1 pentola
- 1 ciotola
- 1 mestolo forato
Ingredienti
- 1 kg broccolo siciliano
- 300 gr farina riso integrale
- qb sale marino integrale
- 500 gr datterini gialli
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- qb basilico fresco
Istruzioni
- Taglia in cimette il broccolo e fallo bollire per circa a 10 minuti in acqua salata avendo cura di lasciarlo bello verde brillante
- schiaccialo con uno schiacciapatate aperto o con una forchetta
- mettilo in una terrina e aggiungi la farina
- amalgama bene e forma un panetto
- taglialo con le forbici e tuffa la pasta in acqua bollente (ti consiglio di utilzzare la stessa della cottura dei broccoli)
- taglia i datterini a metà
- prendi gli gnocchi quando vengono a galla con l'aiuto di un mestolo forato e mettili in una ciotola
- aggiungi i datterini, olio evo, basilico fresco e servi.
Note
Per la versione non vegan potete aggiungere del parmigiano al condimento, ci sta benissimo.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 386kcalCarbohydrates: 79gProteine: 14gFat: 4gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 1gSodio: 95mgPotassio: 1303mgFiber: 11gZucchero: 8gVitamina A: 2599IUVitamina C: 240mgCalcio: 138mgFerro: 4mg
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