Pasta di broccoli

Una ricetta vegan e senza glutine, facile e veloce farà amare i broccoli proprio a tutti...bimbi compresi!

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Preparazione 10

Cottura 15

Tempo totale 25

Portata primi piatti

Cucina Italiana

Porzioni persone

Calorie 386 kcal

Equipment

1 schiacciapatate aperto opzionale, va bene anche la forchetta
1 pentola
1 ciotola
1 mestolo forato

Ingredienti

1 kg broccolo siciliano
300 gr farina riso integrale
qb sale marino integrale
500 gr datterini gialli
3 cucchiai olio extravergine di oliva
qb basilico fresco

Istruzioni

Taglia in cimette il broccolo e fallo bollire per circa a 10 minuti in acqua salata avendo cura di lasciarlo bello verde brillante
schiaccialo con uno schiacciapatate aperto o con una forchetta
mettilo in una terrina e aggiungi la farina
amalgama bene e forma un panetto
taglialo con le forbici e tuffa la pasta in acqua bollente (ti consiglio di utilzzare la stessa della cottura dei broccoli)
taglia i datterini a metà
prendi gli gnocchi quando vengono a galla con l'aiuto di un mestolo forato e mettili in una ciotola
aggiungi i datterini, olio evo, basilico fresco e servi.

Note

Per la versione non vegan potete aggiungere del parmigiano al condimento, ci sta benissimo.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 386kcalCarbohydrates: 79gProteine: 14gFat: 4gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 1gSodio: 95mgPotassio: 1303mgFiber: 11gZucchero: 8gVitamina A: 2599IUVitamina C: 240mgCalcio: 138mgFerro: 4mg

Keyword broccoli,, pasta

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