Cremosi, facili e buonissimi questi spaghetti piaceranno proprio a tutti!
I peperoni hanno notevoli proprietà antiossidanti grazie all’alto contenuto di vitamina A, C e betacarotene . Sono inoltre diuretici e depurativi, ricchi di sali minerali, in particolare potassio e, per questo, favoriscono anche la salute dell’apparato cardiocircolatorio.
Spaghetti alla crema di peperoni e basilico
Una ricetta semplice, cremosa e buonissima.
Equipment
- 1 frullatore o il bimby
- 1 padella
- 1 pentola
Ingredienti
- 400 gr spaghetti integrali
- 3 peperoni gialli
- 1 spicchio di aglio o una cipolla piccola
- qb sale marino integrale
- 1 cucchiaio aceto bianco per rendere più digeribili i peperoni
- qb basilico fresco
- 3 cucchiai pesto genovese
- qb olio extravergine di oliva
Istruzioni
- soffriggi l’aglio con olio evo e un goccio di acqua calda (così l'olio non brucia)
- aggiungi i peperoni puliti e tagliati (senza parti bianche e semi e tagliati a fettine) il sale, l’aceto, cuoci circa 25 min
- frullali benissimo
- cuoci gli spaghetti…scolali al dente
- mantecali qualche minuto in padella nella crema di peperoni, aggiungi il pesto a fuoco spento
- impiatta aggiungendo un filo d’olio e basilico fresco.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 377kcalCarbohydrates: 81gProteine: 16gFat: 2gGrassi saturi: 0.3gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 0.2gPotassio: 407mgFiber: 3gVitamina A: 194IUVitamina C: 164mgCalcio: 53mgFerro: 4mg
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