Pancake soffici e pieni di ingredienti genuini che faranno iniziare alla grande le nostre giornate.
Se amate i fichi questi sono proprio irrinunciabili. Vi raccomando di utilizzare ingredienti di qualità e uova biologiche.
Nella home page trovate sotto “ingredienti” un piccolo approfondimento sulle uova che vi consiglio di leggere.
I fichi sono ricchi di calcio, ferro e potassio. Hanno una grande azione antiossidante, rimineralizzante e protettiva per il benessere di tutto l’organismo e, in particolare, del sistema immunitario
Pancakes fichi e mandorle
Una ricetta senza glutine e senza zucchero perfetta anche per i bambini, questi pancake sono dolci grazie alla sola frutta!
Equipment
- 1 fruste elettriche
- 1 ciotola
- 1 padella antiaderente
- 1 mestolo
Ingredienti
- 190 gr farina di avena integrale
- 40 gr farina di cocco no rapè
- 40 gr farina di mandorle
- 1 bacca di vaniglia
- 1 cucchiaino cannella
- 1 limone limone biologico (la buccia grattugiata)
- 1 banana matura
- 2 uova biologiche
- 360 gr latte di mandorle non zuccherato
- 2 cucchiaini lievito bio con cremor tartaro
Per decorare :
- qb crema 100% mandorle
- qb fichi freschi
Istruzioni
- Monta con le fruste elettriche le uova con la banana schiacciata
- unisci tutti gli ingredienti ( tranne i fichi) una ciotola aiutandoti con le fruste elettriche
- scalda una padella, quando è ben calda preleva con un mestolo (riempito circa a 3/4) un po’ di impasto e versalo al centro, aggiungi qualche fettina di fichi e cuoci 2 minuti dal primo lato e 1 minuto dal secondo (a fiamma non troppo alta)
- Decora con crema di mandorle e gusta .
Note
La farina di cocco assorbe molti liquidi se cambi farina dovrai ridurre la quantità di liquido.
Inizia sempre a cuocere i pancake con la padella ben calda ma scaldala sempre a fuoco medio altrimenti rischi di bruciarli.
Ti consiglio di coprire i pancake con il coperchio durante la cottura, si cuoceranno in modo più uniforme.
Nutrition
Serving: 5personeCalorie: 292kcalCarbohydrates: 38gProteine: 11gFat: 11gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 2gPotassio: 252mgFiber: 8gZucchero: 4gVitamina A: 111IUVitamina C: 2mgCalcio: 139mgFerro: 2mg
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