Sapete che gli asparagi sono un vero toccasana per la nostra salute? Contengono acido folico, vitamine ( soprattutto la A, la C e la E) e sali minerali, depurano il nostro organismo e sono estremamente diuretici permettendoci di espellere il sodio in eccesso.
Questa pasta cremosa e facilissima da preparare è davvero speciale, non solo perchè ci fa bene ma il suo gusto è delicato ma nello stesso tempo avvolgente e con un tocco di freschezza dato dalla buccia di limone.
Mezze maniche cremose asparagi e limone
Una vera delizia questa pasta primaverile ricca di vitamine e di cremosa bontà.
Equipment
- 1 pentola
- 1 pelapatate
- 1 padella
- 1 frullatore
Ingredienti
- 500 gr mezze maniche integrali
- 50 gr anacardi
- 50 gr panna di soia
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale marino integrale
- 1/2 cipolla
- 1 limone biologico (la buccia grattugata)
- qb basilico fresco per decorare
Istruzioni
- pela gli asparagi e frulla bene le bucce con la crema di soia e 60 gr di acqua
- Cuoci 5 min a parte le punte degli asparagi con un filo di olio evo
- Frulla la cipolla e fai un leggero soffritto , aggiungi i gambi degli asparagi e la crema che hai ottenuto con le bucce e cuoci circa 10 minuti con un po’ di sale o dado bio, frulla benissimo
- fai bollire gli anacardi 15 minuti
- aggiungi gli anacardi e frulla ancora bene
- Cuoci la pasta molto al dente, poi tuffala nella crema di asparagi e completa la cottura ( lasciala al dente mi raccomando
- Impiatta decorando con zest di limone , ancora un filo d’olio
Nutrition
Serving: 5personeCalorie: 510kcalCarbohydrates: 84gProteine: 18gFat: 10gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 4gPotassio: 129mgFiber: 10gVitamina A: 3IUVitamina C: 3mgCalcio: 11mgFerro: 1mg
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