Mezze maniche cremose asparagi e limone
Una vera delizia questa pasta primaverile ricca di vitamine e di cremosa bontà.
Preparazione 20 minuti min
Cottura 40 minuti min
Tempo totale 1 ora h
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 pesone
Calorie 510 kcal
1 pentola
1 pelapatate
1 padella
1 frullatore
- 500 gr mezze maniche integrali
- 50 gr anacardi
- 50 gr panna di soia
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale marino integrale
- 1/2 cipolla
- 1 limone biologico (la buccia grattugata)
- qb basilico fresco per decorare
pela gli asparagi e frulla bene le bucce con la crema di soia e 60 gr di acqua
Cuoci 5 min a parte le punte degli asparagi con un filo di olio evo
Frulla la cipolla e fai un leggero soffritto , aggiungi i gambi degli asparagi e la crema che hai ottenuto con le bucce e cuoci circa 10 minuti con un po’ di sale o dado bio, frulla benissimo
fai bollire gli anacardi 15 minuti
aggiungi gli anacardi e frulla ancora bene
Cuoci la pasta molto al dente, poi tuffala nella crema di asparagi e completa la cottura ( lasciala al dente mi raccomando
Impiatta decorando con zest di limone , ancora un filo d’olio
Serving: 5personeCalorie: 510kcalCarbohydrates: 84gProteine: 18gFat: 10gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 4gPotassio: 129mgFiber: 10gVitamina A: 3IUVitamina C: 3mgCalcio: 11mgFerro: 1mg
Keyword asparagi, mezze maniche, pasta