Fusilli di lenticchie cremosi al cavolo nero

Ecco un altro dei miei sughi che si prepara nel tempo di cottura della pasta, un sugo dal sapore intenso che renderà speciale le vostre paste.

Oggi l’ho abbinato ad una pasta di lenticchie e devo dire che l’ho trovata squisita!

Consigliatissimo quando avete poco tempo per cucinare ma avete voglia di qualcosa di buono e appagante.

Fusilli di lenticchie cremosi al cavolo nero

Una pasta senza glutine e ricca di proteina condita con un delizioso sugo velocissimo da preparare.
Preparazione 10 minuti
Cottura 3 minuti
Tempo totale 13 minuti
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 379 kcal

Equipment

  • 1 padella
  • 1 pentola
  • 1 frullatore

Ingredienti
  

  • 400 gr pasta di lenticchie
  • 200 gr cavolo nero
  • 2 cucchiai pinoli
  • 1 cucchiaio capperi
  • 1 cucchiaio olive
  • 2 cucchiai pomodori secchi sott'olio extravergine di oliva
  • qb basilico fresco per decorare
  • qb paprika dolce opzionale, per decorare

Istruzioni
 

  • Cuoci il cavolo nero in acqua bollente salata per 5 minuti, non buttare l'acqua di cottura
  • nella stessa acqua cuoci la pasta lasciandola al dente
  • nel frattempo frulla tutti gli ingredienti per il sugo, aggiungendo 1 mestolo ( o poco più) di acqua di cottura del cavolo nero, tieni da parte un pò di pinoli per decorare
  • versa la crema di cavolo nero in padella aggiungi la pasta e saltala brevemente
  • impiatta decorando con una foglia di basilico, pinoli e, se gradita, della paprika dolce.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 379kcalCarbohydrates: 63gProteine: 27gFat: 2gGrassi saturi: 0.3gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 1gSodio: 120mgPotassio: 1151mgFiber: 33gZucchero: 3gVitamina A: 5049IUVitamina C: 51mgCalcio: 185mgFerro: 8mg
Keyword cavolo nero, fusilli, ragù di lenticchie,
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