Il piatto perfetto per restare leggeri e per chi ama sperimentare in cucina provando anche cibi diversi da quelli (seppur meravigliosi) che siamo soliti mangiare in Italia.
Gli shirataki sono degli spaghetti o noodles (si trovano anche a forma di riso) ricavati dalla radice di konjac (una pianta tipica della regione subtropicale asiatica).
Sono fatti per il 97% di acqua e per il restante 3% da glucomannano, un polisaccaride presente nella radice del konjak. Sono ipocalorici, ricchi di fibre e non contengono glutine, hanno la proprietà di ridurre acidità e infiammazioni gastriche, riequilibrano la flora batterica e contrastano la stipsi.
Shirataki edamame e salmone
La ricetta perfetta per chi vuole stare leggero e sperimentare un pò…
Equipment
- 1 pentola
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 75 gr shirataki secchi
- qb curcuma
- qb pepe nero
- 40 gr edamame surgelati
- 50 gr salmone affumicato selvaggio
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Per decorare:
- 1 cucchiaino semi di sesamo nero
Istruzioni
- Scongela gli edamame
- cuoci in acqua bollente gli shiratake per 10 minuti, scolali e poi sciacquali molto bene
- saltali brevemente in padella con gli edamame , un filo d’olio evo, curcuma e pepe nero.
- Impiatta e decora con striscioline di salmone affumicato e semini di sesamo neri
Nutrition
Serving: 1personaCalorie: 256kcalCarbohydrates: 7gProteine: 14gFat: 18gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 12gSodio: 393mgPotassio: 278mgFiber: 2gZucchero: 1gVitamina A: 44IUCalcio: 58mgFerro: 2mg
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