Un primo piatto ricco di gusto, cremoso e facilissimo da realizzare, farà piacere il gorgonzola anche a chi non lo ama.
Il gorgonzola è un formaggio naturalmente privo di lattosio e può consumarlo anche chi soffre di colesterolo alto, nelle giuste dosi e abbinato ad un regime alimentare corretto. Contiene infatti 70 mg ogni etto di colesterolo a fronte del grana che ne contiene 109.
E’ ricco di vitamine e minerali e contiene una buona dose di niacina, vitamina del gruppo b3 che favorisce la circolazione e ha un ruolo importante nel funzionamento del sistema nervoso. Nel gorgonzola è inoltre contenuta una buona dose di vitamina A e minerali come il calcio e il fosforo. E’ sconsigliato in gravidanza per la presenza di muffe che possono causare la listeriosi.
La zucca è ricca di caroteni e pro-vitamina A e ha un buon contenuto di vitamina C.
Contiene inoltre minerali come fosforo, magnesio e potassio
Mezze maniche cremose zucca e gorgonzola
Equipment
- 1 frullatore
- 1 pentola
- 1 padella
Ingredienti
- 400 gr mezze maniche integrali
- 800 gr zucca pesata sbucciata e senza semi
- 100 gr gorgonzola
- 1 porro
- 6 noci
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale marino integrale o dado biologico
Istruzioni
- Trita il porro, pulisci la zucca e cuocili 25 minuti con un pizzico di sale o 1 cucchiaino di dado bio e poca acqua
- frulla tutto bene
- cuoci la pasta al dente e saltala brevemente in padella con la zucca,
- aggiungi in padella il gorgonzola a tocchetti e manteca 1 minuto
- impiatta , aggiungi qualche noce tritata grossolanamente, un filo di olio evo e gusta.
