Un must dell’estate, un piatto fresco, colorato e pieno di cose buone, provate la mia versione perchè è speciale.
Insalata di riso
Il piatto dell'estate, fresco, delizioso e facilissimo.
Equipment
- 1 ciotola di vetro
Ingredienti
- 350 gr riso integrale
- 500 gr datterini rossi e gialli
- 300 gr tonno sott'olio in vasetto di vetro
- 1 melanzana grande
- 100 gr cipolline sott'aceto
- 1 cipolla di tropea
- 3 cucchiai olive taggiasche
- qb sale marino integrale
- qb olio extravergine di oliva
- 6 cetrioli sott'aceto
- 2 cetrioli freschi
- 2 gambi sedano
- 6 ravanelli
- qb basilico fresco
Istruzioni
- cuoci il riso per il tempo di cottura previsto ( il mio integrale cuoce 40 minuti)
- taglia finemente cipolla e cetrioli e i pomodorini a metà
- taglia la melanzana a tocchetti e cuocila in padella con un filo di olio e un goccio di acqua calda
- sgocciola bene il tonno
- unisci al riso tutti gli ingredienti e lascia riposare una giornata in frigo ( meglio ancora se lo prepari il giorno prima)
Nutrition
Serving: 6personeCalorie: 402kcalCarbohydrates: 64gProteine: 22gFat: 7gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 16mgPotassio: 1301mgFiber: 12gVitamina A: 1012IUVitamina C: 29mgCalcio: 102mgFerro: 3mg
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