Fusilli cremosi….dell’ultimo momento

Una pasta “pensata all’ultimo momento”, ho aperto la dispensa, ho guardato cosa c’era dentro …poi ho guardato in terrazza e il mio basilico godeva di ottima salute…così è nata lei.

Vi racconto com’è andata..era mezzogiorno ed ero piuttosto preoccupata perchè io che sono un'”organizzatrice seriale”, non avevo ancora pensato al primo piatto per il compleanno della mia piccola Aurora Anna. Il compleanno per fortuna si sarebbe tenuto la sera ma non potevo non testare prima…si trattava di mettere d’accordo ospiti, famigliari e soprattutto bambine quindi mi sono rimboccata le maniche, ho radunato e frullato gli ingredienti e ho assaggiato quella crema. Vi dico solo questo: un’esplosione di papille gustative. Abbiamo condito la pasta e l’abbiamo mangiata anche a pranzo (bisognava testare d’altronde…). Le bimbe e Ale (mio marito) mi hanno fatto promettere che l’avrei rifatta “ancora tante volte”.

Come non condividere con voi questa ricetta?

Fusilli cremosi… dell’ultimo momento

Una ricetta semplicissima e deliziosa che si prepara praticamente nel tempo di cottura della pasta.
Preparazione 7 minuti
Cottura 9 minuti
Tempo totale 16 minuti
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 645 kcal

Equipment

  • 1 frullatore o il bimby
  • 1 pentola per cuocere la pasta
  • 1 ciotola di vetro per mescolare pasta e crema

Ingredienti
  

  • 400 gr fusilli integrali 
  • 8 noci
  • 150 gr formaggio cremoso tipo philadelphia
  • 50 gr basilico fresco
  • 30 gr olio extravergine di oliva
  • 200 gr pomodori secchi ammollati nell'acqua
  • 1 cucchiaio olive denocciolate taggiasche
  • 1 cucchiaio capperi
  • 2 filetti di acciughe
  • 1 spicchio aglio
  • qb sale marino integrale

Per decorare:

  • qb polvere di pomodoro io avevo essiccato dei datterini ma si trova anche in commercio
  • qb basilico fresco

Istruzioni
 

  • frulla tutti gli ingredienti per il sugo aiutandoti con un mestolo di acqua di cottura della pasta 
  • cuoci la pasta al dente e conserva l'acqua di cottura
  • aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta alla crema e frulla ancora benissimo
  • mescola i fusilli con il sugo in una ciotola
  • impiatta decorando con la polvere di pomodoro e del basilico fresco.

Note

Questa pasta è ottima sia fredda che calda.
Se non avete la polvere di pomodoro (in commercio si trova facilmente, io l’ho fatta in casa con un essiccatore) potete tagliuzzare finemente dei pomodori secchi.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 645kcalCarbohydrates: 95gProteine: 24gFat: 17gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 10gPotassio: 1826mgFiber: 16gVitamina A: 1612IUVitamina C: 22mgCalcio: 121mgFerro: 5mg
Keyword cremosi, fusilli
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