Un tripudio di cremosità queste lasagne e deliziose sono perfette per ogni occasione, da quelle più speciali in due, alle cene con amici, ai compleanni …ma anche per la vostra quotidianità perchè sono preparate con ingredienti semplici e leggeri.
Se non avete mai provato la besciamella con olio extravergine di oliva al posto del burro (senza nulla togliere a quella tradizionale con il burro che è buonissima) provate con queste lasagne…sono davvero speciali…!
I peperoni sono ricchi di sali minerali tra cui fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio, contengono inoltre vitamine del gruppo B, vitamine E, J e K, ma sono soprattutto ricchi di vitamina A e vitamina C. Sono fortemente antiossidanti e contribuiscono a difendere l’organismo dall’azione dei radicali liberi causa di invecchiamento e malattie degenerative croniche.
Le zucchine sono ricche di folati, importanti per lo sviluppo del sistema nervoso durante la gestazione, potassio, alleato della salute cardiovascolare, vitamine Ae C dall’azione antiossidante e vitamine del gruppo B coinvolte in numerosi processi metabolici.
Lasagne cremose peperoni e zucchine
Equipment
- 1 frullatore o il bimby
- 1 friggitrice ad aria (per le zucchine) opzionale, puoi usare anche una padella o cuocere le zucchine in forno
- 1 padella antiaderente
- 1 pentola antiaderente per la besciamella
- 1 pirofila da forno cm 36×26
- 1 schiaccia aglio opzionale
Ingredienti
- 270 gr lasagne integrali ho usato quelle integrali della Probios (trovate al Biosapori)
- 4 peperoni gialli
- 1 peperone rosso
- 1 spicchio aglio o cipolla
- 100 gr parmigiano reggiano grattugiato
- 700 gr zucchine
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale marino integrale
Per la besciamella:
- 1,8 L latte
- 90 gr olio extravergine di oliva
- qb noce moscata
- qb sale marino integrale
- 150 gr farina di riso integrale
- 1 cucchiaino agar agar
Istruzioni
Per i peperoni:
- schiaccia l’aglio, fai un leggero soffritto e aggiungi i peperoni puliti e a pezzetti e il sale
- cuocili per 30 minuti
- frullane metà
Per le zucchine:
- taglia finemente le zucchine con una mandolina e cuocile in friggitrice ad aria con un filo di olio e un pizzico di sale per 20 minuti a 160 gradi
Per la besciamella:
- Prepara la besciamella cuocendo a fiamma media tutti gli ingredienti per circa 15 minuti finché cremosa
Per comporre il piatto:
- Metti nella pirofila strati di pasta, besciamella, crema di peperoni, peperoni, zucchine e parmigiano. Io ne ho fatti 3, l'ultimo strato è solo di besciamella e crema di peperoni (altrimenti le verdure, che sono già cotte, in forno si brucerebbero se)
- cuoci in forno caldo preriscaldato le lasagne. Quelle che ho utilizzato cuociono 40 min a 180 gradi e non le faccio bollire prima). Lasciale riposare in forno 20 minuti prima di servirle.
Note
Nutrition
