Un delizioso primo piatto tipico vicentino che sono certa piacerà a tutti.
Se non riuscite a trovare la fioretta ( o “fioreta” in dialetto veneto, è una ricotta liquida che viene venduta a peso dentro delle bottiglie), andrà benissimo la ricotta normale, in questo caso però riducete un pochino la farina.
Gnocchi di ricotta ( o alla “fioreta”)
Un piatto tradizionale vicentino, delizioso e facile da realizzare.
Equipment
- 1 pentola per cuocere gli gnocchi
- 1 padella antiaderente per saltare gli gnocchi una volta cotti
- 1 ciotola per l'impasto degli gnocchi
Ingredienti
- 500 gr fioretta o 250 gr di ricotta
- 300 gr farina di grano tenero integrale o riso integrale per la versione senza glutine
- qb sale marino integrale
- 1 cucchiaino noce moscata
- 30 gr burro biologico
- 1 mazzetto salvia fresca
Istruzioni
- Unisci farina, fioretta (o ricotta), sale e noce moscata
- con due cucchiai ricava delle quenelle
- fai imbiondire in padella il burro con la salvia
- cuoci gli gnocchi in acqua salata, da quando vengono a galla falli cuocere altri 3 minuti
- saltali in padella con il burro e la salvia per un paio di minuti
- servili bollenti e decora il piatto con due foglie di salvia.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 415kcalCarbohydrates: 65gProteine: 20gFat: 8gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 36mgSodio: 181mgPotassio: 287mgFiber: 8gZucchero: 4gVitamina A: 195IUVitamina C: 0.01mgCalcio: 245mgFerro: 3mg
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