Gnocchi di ricotta ( o alla “fioreta”)

Un delizioso primo piatto tipico vicentino che sono certa piacerà a tutti.

Se non riuscite a trovare la fioretta ( o “fioreta” in dialetto veneto, è una ricotta liquida che viene venduta a peso dentro delle bottiglie), andrà benissimo la ricotta normale, in questo caso però riducete un pochino la farina.

Gnocchi di ricotta ( o alla “fioreta”)

Un piatto tradizionale vicentino, delizioso e facile da realizzare.
Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 415 kcal

Equipment

  • 1 pentola per cuocere gli gnocchi
  • 1 padella antiaderente per saltare gli gnocchi una volta cotti
  • 1 ciotola per l'impasto degli gnocchi

Ingredienti
  

  • 500 gr fioretta o 250 gr di ricotta
  • 300 gr farina di grano tenero integrale o riso integrale per la versione senza glutine
  • qb sale marino integrale
  • 1 cucchiaino noce moscata
  • 30 gr burro biologico
  • 1 mazzetto salvia fresca

Istruzioni
 

  • Unisci farina, fioretta (o ricotta), sale e noce moscata
  • con due cucchiai ricava delle quenelle
  • fai imbiondire in padella il burro con la salvia
  • cuoci gli gnocchi in acqua salata, da quando vengono a galla falli cuocere altri 3 minuti
  • saltali in padella con il burro e la salvia per un paio di minuti
  • servili bollenti e decora il piatto con due foglie di salvia.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 415kcalCarbohydrates: 65gProteine: 20gFat: 8gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 36mgSodio: 181mgPotassio: 287mgFiber: 8gZucchero: 4gVitamina A: 195IUVitamina C: 0.01mgCalcio: 245mgFerro: 3mg
Keyword fioreta,, fioretta,, gnocchi
Tried this recipe?Let us know how it was!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Punteggio ricetta




Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close