Lasagne buone in modo indescrivibile, cremose, leggere, un’idea di stagione per coccolarsi con qualcosa di buono che può essere preparato anche in anticipo e che farà piacere le bietole proprio a tutti, bimbi compresi.
Se preferite la versione vegan sostituite il parmigiano della ricetta con il lievito alimentare.
Le biete (o bietole) hanno proprietà depurative, antiossidanti e disintossicanti e apportano una grande varietà di vitamine e sali minerali (in particolare potassio, ferro, calcio, fosforo e magnesio).
Contengono vitamina B, C e K, sono molto ricche di fibre e quindi benefiche per un corretto funzionamento dell’intestino.
Lasagne cremose alle bietole
Una ricetta vegetariana, leggera ma gustosa e appagante, perfetta anche se avete ospiti.
Equipment
- 1 pirofila da forno cm 35×25
- 1 frullatore a immersione o il bimby
- 1 pentola dai bordi o il bimby (per la besciamella)
Ingredienti
Per le lasagne:
- 280 gr lasagne integrali le mie erano senza uova, cottura 40 minuti
- 1 kg bietole
- 70 gr parmigiano reggiano
- 1/2 cucchiaino sale marino integrale per cuocere le bietole
Per la besciamella:
- 1,6 L latte di soia non zuccherato o latte vaccino
- 55 gr olio extravergine di oliva
- qb noce moscata
- 1 cucchiaino sale marino integrale
- 110 gr farina di riso integrale
- 1 cucchiaino agar agar aiuta la consistenza, la farina di riso integrale ha un potere addensante inferiore rispetto all'amido di mais
Istruzioni
- Lava accuratamente e fai bollire le bietole in acqua salata per 5 minuti
- stale in padella con un filo d’olio e per 5 minuti ( passaggio opzionale )
Per la besciamella:
- cuoci a fiamma media tutti gli ingredienti per circa 15 minuti finché cremosa (con il bimby 15 minuti, 90 gradi velocità 4)
- se non utilizzi il bimby frullala con un frullatore a immersione in modo tale da togliere eventuali grumi
Per comporre le lasagne:
- mescola in una ciotola bietole, parmigiano e 3/4 della besciamella
- componi le lasagne partendo da un pò di besciamella sul fondo della pirofila e facendo strati di pasta, bietole condite con la besciamella, ancora besciamella (senza bietole, quella tenuta da parte)
- concludi l'ultimo strato solo con besciamella e parmigiano
- cuoci le lasagne in forno caldo preriscaldato per il tempo previsto dalla confezione, le mie cuociono a 180 gradi per 40 minuti e non richiedono previa bollitura
- lasciale riposare dentro al forno spento per 20 minuti prima di servirle.Vedi nota sotto.
Note
Queste lasagne sono perfette da preparare in anticipo anche il giorno prima, l’importante è cuocerle al momento di servirle altrimenti perderanno cremosità e tenderanno a seccarsi.
Nutrition
Serving: 6personeCalorie: 478kcalCarbohydrates: 60gProteine: 23gFat: 18gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 9gColesterolo: 8mgSodio: 1230mgPotassio: 1125mgFiber: 5gZucchero: 3gVitamina A: 10851IUVitamina C: 50mgCalcio: 584mgFerro: 6mg
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