Lasagne cremose primaverili con besciamella agli asparagi

Un primo piatto delizioso che farà mangiare tante verdure di stagione anche ai bimbi e che vi farà fare un figurone con tutti.

Un tripudio di cremosità e gusto per celebrare la primavera a tavola nel migliore dei modi.

La besciamella verde agli asparagi è preparata con olio evo e rende il piatto molto particolare e bello da vedere, ho aggiungo poi altri asparagi e gli agretti.

Io come al solito vi aspetto su instagram, mandatemi le foto dei vostri capolavori, non vedo l’ora di vederle, se poi mi date il permesso le ricondividerò.

Gli asparagi infatti hanno numerose proprietà benefiche, sono ricchi di fibre, acido folico, stimolano la diuresi, depurano dalle tossine, regolano i livelli di glucosio nel sangue, aiutano il microcircolo, hanno azione antiossidante e antinfiammatoria. Come se ciò non bastasse migliorano anche il nostro umore perchè sono ricchi di triptofano, il precursore della serotonina

Lasagne cremose primaverili con besciamella agli asparagi

La ricetta perfetta per celebrare la primavera, vi farà fare un figurone con i vostri ospiti e vedrete che i bimbi la mangeranno di gusti
Preparazione 15 minuti
Cottura 1 ora 20 minuti
Tempo totale 1 ora 35 minuti
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone
Calorie 418 kcal

Equipment

  • 1 pentola dai bordi alti o il bimby (per la besciamella)
  • 1 pirofila da forno cm 35×25

Ingredienti
  

Per la besciamella agli asparagi:

  • 1,9 L latte di soia o vaccino
  • 70 gr olio extravergine di oliva
  • qb noce moscata
  • 1 cucchiaino sale marino integrale
  • 120 gr farina di riso integrale
  • 1 cucchiaino agar agar
  • 1 pizzico pepe nero
  • qb bucce degli asparagi

Per comporre il piatto:

  • 1 kg aparagi
  • 300 gr agretti
  • 100 gr parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
  • 270 gr lasagne integrali le mie erano senza uova, si trovano facilmente nei negozi bio

Istruzioni
 

Per la besciamella:

  • pela gli asparagi e frulla le bucce con 100 ml di latte di soia
  • aggiungi gli altri ingredienti per la besciamella e cuoci a fiamma media per circa 15 minuti finché cremosa, poi frulla se necessario (con il bimby 10 minuti, 90 gradi vel 4) 

Per comporre il piatto:

  • lava, pulisci e fai bollire gli agretti per 5 minuti
  • Taglia le punte degli asparagi e taglia i gambi degli asparagi a pezzetti, cuoci i gambi degli asparagi per circa 20 minuti con olio evo e un pizzico di sale
  • componi  le lasagne riempiendo i vari strati con la besciamella, gli asparagi, agretti e parmigiano, termina l’ultimo strato con la besciamella , asparagi e il parmigiano.
  • cuoci le lasagne per il tempo di cottura previsto, le lasagne che ho utilizzato io cuociono 40 min a 180 gradi.

Note

I tempi di cottura indicati comprendono i tempi delle verdure, della besciamella e infine delle lasagne. 
Potete preparare sempre questo piatto il giorno prima per il giorno dopo, verrà ancora più buono e saporito, io lo faccio sempre, l’importante è però cuocere le lasagne quando dovrete anche mangiarle
TIPS mamme: potete frullare gli  asparagi, tranne le punte, o frullarne metà, in questo modo i bimbi non vedranno tanti pezzi…

Nutrition

Serving: 6personeCalorie: 418kcalCarbohydrates: 31gProteine: 22gFat: 25gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 5gGrasso monoinsaturo: 13gColesterolo: 11mgSodio: 787mgPotassio: 1104mgFiber: 7gZucchero: 7gVitamina A: 5522IUVitamina C: 44mgCalcio: 684mgFerro: 6mg
Keyword agretti,, asparagi, cremose, lasagne, primaverili,
Tried this recipe?Let us know how it was!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Punteggio ricetta




Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close