Un primo piatto delizioso che farà mangiare tante verdure di stagione anche ai bimbi e che vi farà fare un figurone con tutti.
Un tripudio di cremosità e gusto per celebrare la primavera a tavola nel migliore dei modi.
La besciamella verde agli asparagi è preparata con olio evo e rende il piatto molto particolare e bello da vedere, ho aggiungo poi altri asparagi e gli agretti.
Io come al solito vi aspetto su instagram, mandatemi le foto dei vostri capolavori, non vedo l’ora di vederle, se poi mi date il permesso le ricondividerò.
Gli asparagi infatti hanno numerose proprietà benefiche, sono ricchi di fibre, acido folico, stimolano la diuresi, depurano dalle tossine, regolano i livelli di glucosio nel sangue, aiutano il microcircolo, hanno azione antiossidante e antinfiammatoria. Come se ciò non bastasse migliorano anche il nostro umore perchè sono ricchi di triptofano, il precursore della serotonina
Lasagne cremose primaverili con besciamella agli asparagi
Equipment
- 1 pentola dai bordi alti o il bimby (per la besciamella)
- 1 pirofila da forno cm 35×25
Ingredienti
Per la besciamella agli asparagi:
- 1,9 L latte di soia o vaccino
- 70 gr olio extravergine di oliva
- qb noce moscata
- 1 cucchiaino sale marino integrale
- 120 gr farina di riso integrale
- 1 cucchiaino agar agar
- 1 pizzico pepe nero
- qb bucce degli asparagi
Per comporre il piatto:
- 1 kg aparagi
- 300 gr agretti
- 100 gr parmigiano reggiano
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 270 gr lasagne integrali le mie erano senza uova, si trovano facilmente nei negozi bio
Istruzioni
Per la besciamella:
- pela gli asparagi e frulla le bucce con 100 ml di latte di soia
- aggiungi gli altri ingredienti per la besciamella e cuoci a fiamma media per circa 15 minuti finché cremosa, poi frulla se necessario (con il bimby 10 minuti, 90 gradi vel 4)
Per comporre il piatto:
- lava, pulisci e fai bollire gli agretti per 5 minuti
- Taglia le punte degli asparagi e taglia i gambi degli asparagi a pezzetti, cuoci i gambi degli asparagi per circa 20 minuti con olio evo e un pizzico di sale
- componi le lasagne riempiendo i vari strati con la besciamella, gli asparagi, agretti e parmigiano, termina l’ultimo strato con la besciamella , asparagi e il parmigiano.
- cuoci le lasagne per il tempo di cottura previsto, le lasagne che ho utilizzato io cuociono 40 min a 180 gradi.