Lasagne cremose primaverili con besciamella agli asparagi
La ricetta perfetta per celebrare la primavera, vi farà fare un figurone con i vostri ospiti e vedrete che i bimbi la mangeranno di gusti
Preparazione 15 minuti min
Cottura 1 ora h 20 minuti min
Tempo totale 1 ora h 35 minuti min
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone
Calorie 418 kcal
Per la besciamella agli asparagi:
- 1,9 L latte di soia o vaccino
- 70 gr olio extravergine di oliva
- qb noce moscata
- 1 cucchiaino sale marino integrale
- 120 gr farina di riso integrale
- 1 cucchiaino agar agar
- 1 pizzico pepe nero
- qb bucce degli asparagi
Per comporre il piatto:
- 1 kg asparagi
- 300 gr agretti
- 100 gr parmigiano reggiano
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 270 gr lasagne integrali le mie erano senza uova, si trovano facilmente nei negozi bio
Per la besciamella:
pela gli asparagi e frulla le bucce con 100 ml di latte di soia
aggiungi gli altri ingredienti per la besciamella e cuoci a fiamma media per circa 15 minuti finché cremosa, poi frulla se necessario (con il bimby 10 minuti, 90 gradi vel 4)
Per comporre il piatto:
lava, pulisci e fai bollire gli agretti per 5 minuti
Taglia le punte degli asparagi e taglia i gambi degli asparagi a pezzetti, cuoci i gambi degli asparagi per circa 20 minuti con olio evo e un pizzico di sale
componi le lasagne riempiendo i vari strati con la besciamella, gli asparagi, agretti e parmigiano, termina l’ultimo strato con la besciamella , asparagi e il parmigiano.
cuoci le lasagne per il tempo di cottura previsto, le lasagne che ho utilizzato io cuociono 40 min a 180 gradi.
I tempi di cottura indicati comprendono i tempi delle verdure, della besciamella e infine delle lasagne.
Potete preparare sempre questo piatto il giorno prima per il giorno dopo, verrà ancora più buono e saporito, io lo faccio sempre, l'importante è però cuocere le lasagne quando dovrete anche mangiarle
TIPS mamme: potete frullare gli asparagi, tranne le punte, o frullarne metà, in questo modo i bimbi non vedranno tanti pezzi... Serving: 6personeCalorie: 418kcalCarbohydrates: 31gProteine: 22gFat: 25gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 5gGrasso monoinsaturo: 13gColesterolo: 11mgSodio: 787mgPotassio: 1104mgFiber: 7gZucchero: 7gVitamina A: 5522IUVitamina C: 44mgCalcio: 684mgFerro: 6mg
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