Una torta velocissima che non richiede nemmeno cottura in forno, senza glutine e perfetta per tutti, sportivi e bambini compresi. Contiene solo gli zuccheri naturali delle albicocche secche ( quelle scure biologiche senza solfiti e senza coloranti) e il loro impatto glicemico è modulato dalla frutta secca e da una preziosissima spezia, la cannella.
Ho reso questa torta particolarmente golosa con la mia crema al cioccolato velocissima, cremosa, deliziosa e molto versatile, potete usarla anche solo semplicemente sul pane, si conserva in frigorifero fino a 15 giorni.
Torta di avena e frutta secca con crema al cioccolato e lamponi
Una torta energetica ma nello stesso tempo leggera e a basso impatto glicemico, ricca di frutta secca e senza glutine. Non richiede cottura in forno.
Equipment
- 1 stampo per torte cm 18, apribile, in silicone
- 1 frullatore
Ingredienti
- 300 gr fiocchi d'avena integrali
- 50 gr mandorle
- 50 gr nocciole o noci
- 60 gr albicocche secche senza solfiti e coloranti
- 150 gr acqua
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
- 1 cucchiaio cannella
- 2 cucchiai farina di cocco no rapè
Per la crema al cioccolato:
- 270 gr acqua
- 60 gr cacao amaro
- 1 cucchiaino cannella
- 1 fialetta aroma rhum opzionale
- 50 gr crema di mandorle
Per decorare:
- 100 gr lamponi
- 2 cucchiai pistacchi
Istruzioni
Per la base:
- frulla bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto un pò appiccicoso e facilmente modellabile
- metti il composto ottenuto nello stampo e con le mani modellalo facendo aderire bene ai bordi che devono essere un pò rialzati
Per la crema al cioccolato:
- fai bollire l'acqua e, aggiungila piano nella ciotola con tutti gli altri ingredienti mescolando continuamente per qualche minuto fino a togliere gli eventuali grumi
Per completare:
- versa sulla tortina e lascia riposare in frigo almeno mezz'ora
- decora la torta con pistacchi e lamponi.
Note
Questa torta è deliziosa accompagnata con dello yogurt bianco.
Nutrition
Serving: 8personeCalorie: 301kcalCarbohydrates: 41gProteine: 11gFat: 14gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 8gGrassi trans: 0.003gSodio: 8mgPotassio: 499mgFiber: 11gZucchero: 6gVitamina A: 281IUVitamina C: 5mgCalcio: 92mgFerro: 4mg
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