Una torta facilissima e golosa, senza glutine, senza latticini e senza zucchero.
Adatta a chi è goloso e vuole una torta appagante ma più leggera di quelle tradizionali.
Torta sbriciolata senza burro con crema pasticcera e frutti rossi
Senza zucchero, senza glutine e senza latticini
Equipment
- 1 stampo per torte cm 18/20, rotondo o a forma di cuore
- 1 pelapatate per togliere nel modo corretto la buccia del limone
Ingredienti
Per la frolla:
- 220 g farina di avena
- 80 g farina di mandorle
- 80 g farina di cocco no rapè
- 40 g farina di mandorle mandorle o mandorle tritate grossolanamente
- 80 g olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini cannella
- 30 g eritritolo potete, a vostro gusto, metterne 40 g o sostituirlo con zucchero
- 60 g latte vegetale non zuccherato io di mandorle
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
- 1 pizzico sale marino integrale
Per la crema pasticcera:
- 80 g eritritolo o 60 g di zucchero
- 500 g latte vegetale
- 1 limone biologico (la buccia)
- 5 tuorli
- 50 g farina integrale di riso
- 1 bacca di vaniglia
Per decorare:
- 200 g frutti rossi io fragole e mirtilli
- 30 g cioccolato fondente a scaglie o a pezzi, non zuccherato
Istruzioni
Per la frolla:
- in una ciotola unisci olio evo, latte vegetale, cannella, scorza di limone e un pizzico di sale
- mescola bene poi aggiungi eritritolo e farine
- lavora l'impasto dapprima con un cucchiaio poi con le mani senza formare la palla, sistemalo nello stampo (sopra la carta forno) appiattendolo bene
- cuoci in forno caldo, preriscaldato a 180 gradi statico per 35 minuti e poi lascia raffreddare fuori dal forno
Per la crema pasticcera:
- Scalda il latte con la scorza di limone (pelato con il pelapatate) e la vaniglia
- a parte mescola tuorli, eritritolo e farina
- unisci al latte e cuoci a fuoco medio finchè la crema si addensa. Rimuovi alla fine la scorza di limone.
- Se usi il bimby cuoci tutto a 90 gradi, velocità 4 per 14/15 minuti. Frulla bene senza togliere la buccia. Risulterà una crema molto aromatica.
- Lascia intiepidire la crema e versala sulla frolla.
- Lascia raffreddare completamente e decora con la frutta e il cioccolato.
Note
I tempi di cottura indicati comprendono sia la frolla che la crema pasticcera.
Nutrition
Serving: 10personeCalorie: 358kcalCarbohydrates: 42gProteine: 11gFat: 22gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 9gColesterolo: 97mgSodio: 51mgPotassio: 238mgFiber: 7gZucchero: 4gVitamina A: 258IUVitamina C: 2mgCalcio: 131mgFerro: 3mg
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