Torta sbriciolata senza burro con crema pasticcera e frutti rossi

Senza zucchero, senza glutine e senza latticini

Stampa ricetta

Preparazione 15

Cottura 50

Tempo totale 1 5

Portata Colazione, Dessert, merenda

Porzioni persone

Calorie 358 kcal

Equipment

1 stampo per torte cm 18/20, rotondo o a forma di cuore
1 pelapatate per togliere nel modo corretto la buccia del limone

Ingredienti

Per la frolla:

220 g farina di avena
80 g farina di mandorle
80 g farina di cocco no rapè
40 g farina di mandorle mandorle o mandorle tritate grossolanamente
80 g olio extravergine di oliva
2 cucchiaini cannella
30 g eritritolo potete, a vostro gusto, metterne 40 g o sostituirlo con zucchero
60 g latte vegetale non zuccherato io di mandorle
1 limone biologico (la buccia grattugiata)
1 pizzico sale marino integrale

Per la crema pasticcera:

80 g eritritolo o 60 g di zucchero
500 g latte vegetale
1 limone biologico (la buccia)
5 tuorli
50 g farina integrale di riso
1 bacca di vaniglia

Per decorare:

200 g frutti rossi io fragole e mirtilli
30 g cioccolato fondente a scaglie o a pezzi, non zuccherato

Istruzioni

Per la frolla:

in una ciotola unisci olio evo, latte vegetale, cannella, scorza di limone e un pizzico di sale
mescola bene poi aggiungi eritritolo e farine
lavora l'impasto dapprima con un cucchiaio poi con le mani senza formare la palla, sistemalo nello stampo (sopra la carta forno) appiattendolo bene
cuoci in forno caldo, preriscaldato a 180 gradi statico per 35 minuti e poi lascia raffreddare fuori dal forno

Per la crema pasticcera:

Scalda il latte con la scorza di limone (pelato con il pelapatate) e la vaniglia
a parte mescola tuorli, eritritolo e farina
unisci al latte e cuoci a fuoco medio finchè la crema si addensa. Rimuovi alla fine la scorza di limone.
Se usi il bimby cuoci tutto a 90 gradi, velocità 4 per 14/15 minuti. Frulla bene senza togliere la buccia. Risulterà una crema molto aromatica.
Lascia intiepidire la crema e versala sulla frolla.
Lascia raffreddare completamente e decora con la frutta e il cioccolato.

Note

I tempi di cottura indicati comprendono sia la frolla che la crema pasticcera.

Nutrition

Serving: 10personeCalorie: 358kcalCarbohydrates: 42gProteine: 11gFat: 22gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 9gColesterolo: 97mgSodio: 51mgPotassio: 238mgFiber: 7gZucchero: 4gVitamina A: 258IUVitamina C: 2mgCalcio: 131mgFerro: 3mg

Keyword cioccolato, crostata, dolci senza glutine, fragole, frutti rossi, senza zucchero, torta

Tried this recipe?Let us know how it was!