Un piatto semplice, delizioso e versatile, potrete servirlo come antipasto in piccole ciotoline o gustarlo come piatto unico accompagnandolo con del pane o delle frolle salate come ho fatto io.
I fagioli cannellini hanno proprietà diuretiche, depurative e antiossidanti. Sono molto sazianti e forniscono carboidrati complessi, proteine, fibre, vitamine, sali minerali e pochissimi grassi.
Hummus di fagioli cannellini con frolle salate
Una ricetta molto versatile, perfetta come antipasto o piatto unico .
Equipment
- 1 stampino per biscotti a forma di stella o della forma desiderata
- 1 frullatore
- 1 mattarello
Ingredienti
Per l'hummus:
- 500 gr cannellini biologici già cotti
- 90 gr succo di limone
- 70 gr tahina
- 1 spicchio aglio privato dell'anima
- 50 gr olio extravergine di oliva
- qb acqua
- qb sale marino integrale
- qb paprika opzionale
- qb paprika dolce per decorare
Per le frolle:
- 80 gr acqua
- 225 gr farina di grano tenero integrale ( o farro integrale)
- 50 gr olio extravergine di oliva
- qb rosmarino fresco
- 1 cucchiaino sale marino integrale
Istruzioni
Per hummus:
- sciacqua e sgocciola bene i fagioli
- frulla bene tutti gli ingredienti (tranne la paprika dolce) regolando la quantità di acqua in funzione di quanto ti piace cremoso l'hummus
- versalo in una ciotola o più ciotoline piccole
Per i biscotti:
- trita bene il rosmarino e mescola bene olio, acqua e rosmarino fresco
- aggiungi alla ciotola con l'olio le farine
- forma una palla e stendila con uno spessore di circa 4 mm
- ricava con lo stampino delle stelline
- cuocile a 180 gradi per circa 25 minuti
Note
L
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 597kcalCarbohydrates: 59gProteine: 21gFat: 27gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 8gGrasso monoinsaturo: 14gSodio: 590mgPotassio: 797mgFiber: 20gZucchero: 1gVitamina A: 18IUVitamina C: 11mgCalcio: 134mgFerro: 6mg
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