Nuggets di ceci e carote

Una ricetta vegetariana, gustosa e molto completa e saziante. Piaceranno tanto anche ai bambini…compresi quelli ormai cresciuti che cercano modi diversi per mangiare i legumi che non amano nelle zuppe.

Nuggets di ceci e carote

Una ricetta vegetariana, senza glutine molto gustosa e completa, da accompagnare con un buon ketchup fatto in casa e della verdura. Cercate nel blog la ricetta del mio ketchup di datterini ci sta davvero troppo bene.
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
riposo 30 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Portata piatto unico, Portata principale
Cucina Americana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 friggitrice ad aria
  • 1 forno in alternativa se non avete la friggitrice ad aria

Ingredienti
  

  • 2 lattine lattine di ceci biologici precotti
  • 140 gr Farina di avena integrale 
  • 2 uova biologiche
  • 2 cucchiai lievito nutrizionale o parmigiano
  • qb sale marino integrale
  • qb pepe
  • 1 cucchiaio curcuma
  • 1 cucchiaio curry
  • 3 carote grandi crude
  • 1 cucchiaio capperi
  • qb rosmarino tritato

Per la panatura:

  • 1 uovo biologico
  • 50 gr albume biologico
  • qb fiocchi d'avena integrali piccoli

Istruzioni
 

  • frulla tutti gli ingredienti tranne quelli per la panatura, lascia riposare in frigo una mezz’ora 
  • forma i nuggets, e passali nell’uovo e poi nei fiocchi d’avena
  • cuoci in friggitrice ad aria per 20 minuti a 190 gradi ( o in forno stessa temperatura per 25/30 minuti) io li ho inzuppati nel mio ketchup di datterini.

Note

Nel caso fossero troppo morbidi da impastare puoi aggiungere 40/50 gr di fiocchi d’avena piccoli all’impasto che danno un che in più di croccantino
Keyword carote, ceci, nuggets
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