Pesce spada cremoso alla mediterranea

Un secondo piatto facilissimo e veloce, un perfetto salvacena da accompagnare con verdure, patate o crostoni di pane.

Delizioso e reso cremoso da un ingrediente molto speciale, il Kuzu, un addensante naturale ricco di proprietà benefiche per la nostra salute e facilmente reperibile nei negozi bio. Trovate un piccolo approfondimento sul kuzu nella sezione “ingredienti” del blog.

Pesce spada cremoso alla mediterranea

Una ricetta semplice, veloce e gustosa, un perfetto salvacena.
Preparazione 5 minuti
Cottura 30 minuti
riposo dopo la cottura 10 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 465 kcal

Equipment

  • 1 padella antiaderente grande
  • 1 schiaccia aglio opzionale

Ingredienti
  

  • 1 kg pesce spada fresco
  • 700 ml passata di pomodoro
  • 1 spicchio aglio
  • qb basilico fresco
  • 2 filetti di acciughe
  • 2 cucchiai olio evo
  • 2 cucchiai capperi
  • 2 cucchiai olive taggiasche o quelle che preferite
  • 500 gr datterini misti rossi e gialli
  • 2 cucchiai kuzu per addensare e dare cremosità, è del tutto insapore

Istruzioni
 

  • sciogli in padella i filetti di acciughe con l'olio e l'aglio schiacciato
  • aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne il pesce e lascia cuocere 10 minuti a fuoco medio (tieni da parte due foglie di basilico per decorare alla fine)
  • aggiungi il pesce, cuoci altri 20 minuti (o finchè cotto, dipende dallo spessore delle fette)
  • sciogli il kuzu in mezzo bicchiere d'aqua e mescolalo bene
  • versa il kuzu sciolto in padella e cuoci ancora per 2 minuti finchè il "bianco" del kuzu sarà diventato trasparente
  • lascia riposare per 10 minuti in padella con il coperchio e gusta.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 465kcalCarbohydrates: 23gProteine: 54gFat: 18gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 166mgSodio: 287mgPotassio: 2203mgFiber: 5gZucchero: 13gVitamina A: 2333IUVitamina C: 38mgCalcio: 65mgFerro: 5mg
Keyword filetti, mediterranea, pesce spada
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