Un secondo piatto facilissimo e veloce, un perfetto salvacena da accompagnare con verdure, patate o crostoni di pane.
Delizioso e reso cremoso da un ingrediente molto speciale, il Kuzu, un addensante naturale ricco di proprietà benefiche per la nostra salute e facilmente reperibile nei negozi bio. Trovate un piccolo approfondimento sul kuzu nella sezione “ingredienti” del blog.
Pesce spada cremoso alla mediterranea
Una ricetta semplice, veloce e gustosa, un perfetto salvacena.
Equipment
- 1 padella antiaderente grande
- 1 schiaccia aglio opzionale
Ingredienti
- 1 kg pesce spada fresco
- 700 ml passata di pomodoro
- 1 spicchio aglio
- qb basilico fresco
- 2 filetti di acciughe
- 2 cucchiai olio evo
- 2 cucchiai capperi
- 2 cucchiai olive taggiasche o quelle che preferite
- 500 gr datterini misti rossi e gialli
- 2 cucchiai kuzu per addensare e dare cremosità, è del tutto insapore
Istruzioni
- sciogli in padella i filetti di acciughe con l'olio e l'aglio schiacciato
- aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne il pesce e lascia cuocere 10 minuti a fuoco medio (tieni da parte due foglie di basilico per decorare alla fine)
- aggiungi il pesce, cuoci altri 20 minuti (o finchè cotto, dipende dallo spessore delle fette)
- sciogli il kuzu in mezzo bicchiere d'aqua e mescolalo bene
- versa il kuzu sciolto in padella e cuoci ancora per 2 minuti finchè il "bianco" del kuzu sarà diventato trasparente
- lascia riposare per 10 minuti in padella con il coperchio e gusta.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 465kcalCarbohydrates: 23gProteine: 54gFat: 18gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 166mgSodio: 287mgPotassio: 2203mgFiber: 5gZucchero: 13gVitamina A: 2333IUVitamina C: 38mgCalcio: 65mgFerro: 5mg
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