Pesce spada cremoso alla mediterranea
Una ricetta semplice, veloce e gustosa, un perfetto salvacena.
Preparazione 5 minuti min
Cottura 30 minuti min
riposo dopo la cottura 10 minuti min
Tempo totale 45 minuti min
Portata secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 465 kcal
- 1 kg pesce spada fresco
- 700 ml passata di pomodoro
- 1 spicchio aglio
- qb basilico fresco
- 2 filetti di acciughe
- 2 cucchiai olio evo
- 2 cucchiai capperi
- 2 cucchiai olive taggiasche o quelle che preferite
- 500 gr datterini misti rossi e gialli
- 2 cucchiai kuzu per addensare e dare cremosità, è del tutto insapore
sciogli in padella i filetti di acciughe con l'olio e l'aglio schiacciato
aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne il pesce e lascia cuocere 10 minuti a fuoco medio (tieni da parte due foglie di basilico per decorare alla fine)
aggiungi il pesce, cuoci altri 20 minuti (o finchè cotto, dipende dallo spessore delle fette)
sciogli il kuzu in mezzo bicchiere d'aqua e mescolalo bene
versa il kuzu sciolto in padella e cuoci ancora per 2 minuti finchè il "bianco" del kuzu sarà diventato trasparente
lascia riposare per 10 minuti in padella con il coperchio e gusta.
Serving: 4personeCalorie: 465kcalCarbohydrates: 23gProteine: 54gFat: 18gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 166mgSodio: 287mgPotassio: 2203mgFiber: 5gZucchero: 13gVitamina A: 2333IUVitamina C: 38mgCalcio: 65mgFerro: 5mg
Keyword filetti, mediterranea, pesce spada