Parmigiana di zucca

La ricetta perfetta per gli amanti della zucca, sfiziosa, filante e facilissima conquisterà tutti.

Io ho utilizzato la zucca delica perchè è la mia preferita ma se avete la butternut le fette verranno più regolari e piatte.

La zucca è ricca di caroteni e pro-vitamina A e ha un buon contenuto di vitamina C.

Contiene inoltre minerali come fosforo, magnesio e potassio.

Parmigiana di zucca

Una ricetta sfiziosa, semplice e deliziosa per gustare qualcosa di leggero e pieno di tante proprietà benefiche per la nostra salute. E' una ricetta molto versatile, potete servirla come antipasto, secondo piatto o piatto unico.
Preparazione 20 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata antipasto, piatto unico, secondi piatti
Porzioni 4 persone
Calorie 415 kcal

Equipment

  • 1 teglia da forno cm 35×25
  • 1 coltello grande ben affilato

Ingredienti
  

  • 1 kg zucca delica o butternut, pesata già pulita
  • 400 gr mozzarella biologica
  • 50 gr Parmigiano Reggiano
  • 1 pizzico noce moscata
  • qb olio extravergine di oliva
  • qb sale marino integrale
  • qb farina integrale di mais quella da polenta
  • qb rosmarino fresco
  • qb farina di riso integrale

Istruzioni
 

  • Pulisci la zucca e tagliala a fette sottili
  • spennellale di olio evo, infarinale leggermente e disponibile su una leccarda da forno
  • condisci con sale e pepe 
  • condisci con sale e pepe 
  • cuoci a 180 gradi per 15 minuti
  • ungi una pirofila ( o usa la carta forno )
  • componi la parmigiana alternando strati di zucca , mozzarella e parmigiano, aggiungi anche il rosmarino tritato
  • termina  l’ultimo strato con parmigiano, farina di mais e un filo d’olio evo
  • cuoci 20 minuti a 180 gradi .Gusta bollente.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 415kcalCarbohydrates: 19gProteine: 29gFat: 26gGrassi saturi: 15gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 88mgSodio: 830mgPotassio: 938mgFiber: 1gZucchero: 8gVitamina A: 22056IUVitamina C: 23mgCalcio: 706mgFerro: 3mg
Keyword parmigiana, zucca
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