Solo un’idea colorata e fresca per gustare le verdure che più vi piacciono.
La salsa tzatziki è perfetta sui crostoni di pane con qualche buona verdurina vicino.
In questo caso ho utilizzato insalatina mista, ravanelli, finocchio (tagliato sottile con una mandolina), radicchio, sedano, carote e ravanelli.
Tzatziki bowl
Una salsa che adoro e che si accompagnerà perfettamente con le verdure che più amate
Equipment
- 1 colino
- 1 grattugia a maglie larghe
Ingredienti
Per la tzatziki:
- 400 gr yogurt greco
- 1 cetriolo circa 175 gr
- 2 spicchi di aglio
- 20 gr olio extravergine di oliva
- 10 gr aceto di vino bianco
- qb sale marino integrale
Istruzioni
- grattugia il cetriolo con una grattugia a maglie larghe senza togliere la buccia
- Trasferisci il cetriolo in un colino e lascialo riposare almeno 1 ora (così elimini l’acqua di vegetazione), poi strizzalo bene con un canovaccio
- Sbuccia gli spicchi di aglio, schiacciali con lo schiaccia aglio oppure elimina l’anima e tritali finemente fino ad ottenere una sorta di crema
- Versa lo yogurt in una ciotola, aggiusta di sale, aggiungi l’olio e l’aceto, il cetriolo e mescola bene
- Unisci la crema di aglio e mescola ancora
- Lascia riposare in frigo circa 2/3 ore, servi con un altro giro d’olio e decora con finocchietto ( o erba cipollina o qualche fogliolina di menta )
Note
E’ ottima sia spalmata sul pane che per accompagnare verdure o burger vegetariani .
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 117kcalCarbohydrates: 6gProteine: 11gFat: 5gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 4gColesterolo: 5mgPotassio: 250mgFiber: 1gZucchero: 4gVitamina A: 58IUVitamina C: 3mgCalcio: 124mgFerro: 0.3mg
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