Una ricetta facile con un ingrediente che solitamente un pò tutti abbiamo in freezer, i piselli surgelati.
Se seguirete questa ricetta avrete delle falafel morbide dentro e croccanti fuori:
Sapete che anche i piselli surgelati contribuiscono a stabilizzare i livelli glicemici e a inibire picchi di zucchero nel sangue?
In generale i piselli sono ricchi di proteine e fonti di vitamine (soprattutto la A ed E, ma anche B1,B2,B9, acido folico, vitamina C e K). Contengono diversi sali minerali (potassio, ferro, fosforo, calcio, magnesio, zolfo, sodio e zinco). Contengono inoltre fibre solubili, amidi e zuccheri.
Falafel zucca e ceci
Una ricetta vegan, facilissima e che ameranno grandi e piccini
Equipment
- 1 frullatore
- 1 friggitrice ad aria o forno
Ingredienti
- 450 gr piselli surgelati
- 90 gr farina di avena integrale
- 1 cucchiaio curry
- qb basilico fresco
- 1/2 cipolla
- 40 gr tahina
- qb sale marino integrale
- qb spezie miste timo, paprika, aglio in polvere, cumino, curry, rosmarino
Per la panatura:
- qb pangrattato integrale io conservo sempre in freezer qualche sacchetto del mio pane o di pane integrale acquistato che frullo non appena diventa un pò duro
Per la salsa:
- 100 gr yogurt bianco (vegetale per la versione vegan)
- 1 cucchiaino senape di digione
- 1 cucchiaino tahina
- 1/2 limone (il succo)
- qb paprika
- qb curry
Istruzioni
- Cuoci i piselli per 5 minuti
- frulla bene tutti gli ingredienti
- riponi in frigo almeno un’ora (devono comunque restare molto morbide)
- forma delle palline con le mani umide e passale nel pan grattato
- disponile sulla teglia del forno e cuoci a 180 gradi per 20 minuti o in friggitrice ad aria per 13 minuti (stessa temperatura)
Per la salsa:
- Mescola benissimo tutti gli ingredienti in una ciotolina e se possibile shakera
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 91kcalCarbohydrates: 16gProteine: 6gFat: 0.5gGrassi saturi: 0.1gGrassi polinsaturi: 0.2gGrasso monoinsaturo: 0.04gSodio: 6mgPotassio: 275mgFiber: 6gZucchero: 6gVitamina A: 861IUVitamina C: 45mgCalcio: 28mgFerro: 2mg
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