Falafel di piselli

Una ricetta facile con un ingrediente che solitamente un pò tutti abbiamo in freezer, i piselli surgelati.

Se seguirete questa ricetta avrete delle falafel morbide dentro e croccanti fuori:

Sapete che anche i piselli surgelati contribuiscono a stabilizzare i livelli glicemici e a inibire picchi di zucchero nel sangue?

In generale i piselli sono ricchi di proteine e fonti di vitamine (soprattutto la A ed E, ma anche B1,B2,B9, acido folico, vitamina C e K). Contengono diversi sali minerali (potassio, ferro, fosforo, calcio, magnesio, zolfo, sodio e zinco). Contengono inoltre fibre solubili, amidi e zuccheri.

Falafel zucca e ceci

Una ricetta vegan, facilissima e che ameranno grandi e piccini
Preparazione 10 minuti
Cottura 18 minuti
riposo in frigo 1 ora
Tempo totale 1 ora 28 minuti
Portata antipasto, piatto unico, secondo piatto
Cucina mediorientale
Porzioni 4 persone
Calorie 91 kcal

Equipment

  • 1 frullatore
  • 1 friggitrice ad aria o forno

Ingredienti
  

  • 450 gr piselli surgelati 
  • 90 gr farina di avena integrale
  • 1 cucchiaio curry
  • qb basilico fresco
  • 1/2 cipolla
  • 40 gr tahina
  • qb sale marino integrale
  • qb spezie miste timo, paprika, aglio in polvere, cumino, curry, rosmarino

Per la panatura:

  • qb pangrattato integrale io conservo sempre in freezer qualche sacchetto del mio pane o di pane integrale acquistato che frullo non appena diventa un pò duro

Per la salsa:

  • 100 gr yogurt bianco (vegetale per la versione vegan)
  • 1 cucchiaino senape di digione
  • 1 cucchiaino tahina
  • 1/2 limone (il succo)
  • qb paprika
  • qb curry

Istruzioni
 

  • Cuoci i piselli per 5 minuti
  • frulla bene tutti gli ingredienti 
  • riponi in frigo almeno un’ora (devono comunque restare molto morbide)
  • forma delle palline con le mani umide e passale nel pan grattato
  • disponile sulla teglia del forno e cuoci a 180 gradi per 20 minuti o in friggitrice ad aria per 13 minuti (stessa temperatura)

Per la salsa:

  • Mescola benissimo tutti gli ingredienti in una ciotolina e se possibile shakera 

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 91kcalCarbohydrates: 16gProteine: 6gFat: 0.5gGrassi saturi: 0.1gGrassi polinsaturi: 0.2gGrasso monoinsaturo: 0.04gSodio: 6mgPotassio: 275mgFiber: 6gZucchero: 6gVitamina A: 861IUVitamina C: 45mgCalcio: 28mgFerro: 2mg
Keyword falafel, piselli
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