Soffici, profumati…inonderanno le vostre case di profumo di cannella e zucca e …non potrete fare a meno di rifarli. Hanno ingredienti semplici e genuini, potete prepararli anche ogni giorno, senza nessun pensiero…
La zucca è ricca di antiossidanti che contribuiscono alla prevenzione di cancro e malattie cardiovascolari. Contiene poi vitamina A, vitamina C, vitamina E e folati che potenziano il sistema immunitario. Favorisce la salute dei nostri occhi e una buona vista.
Muffin zucca e cioccolato
Una ricetta vegana, senza zucchero e senza glutine, perfetta per le vostre colazioni e merende .
Equipment
- 1 ciotola
- 1 frusta
- 8 stampini da muffin in silicone o foderati di carta forno
Ingredienti
- 210 gr Farina d’avena integrale
- 530 gr zucca pesata pulita e sbucciata
- 30 gr cacao amaro
- 60 gr olio evo
- 70 gr eritritolo
- 300 gr latte di mandorle non zuccherato
- 1 cucchiaio lievito bio con cremor tartaro
- 1 cucchiaio cannella
- 50 gr mandorle (con la pelliccina)
Per decorare:
- qb crema al cioccolato fondente non zuccherata
Istruzioni
- Cuoci la zucca a vapore per 30 minuti
- mescola tutti gli ingredienti per i muffin tranne il cacao
- dividi il composto in 2 ciotole e aggiungi il cacao solo su una metà
- metti il composto negli stampini da muffin alternando a cucchiaiate il composto con il cacao con quello senza
- cuoci circa 50 minuti a 175 gradi
Nutrition
Serving: 8personeCalorie: 242kcalCarbohydrates: 35gProteine: 7gFat: 14gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 9gSodio: 56mgPotassio: 430mgFiber: 5gZucchero: 2gVitamina A: 5643IUVitamina C: 6mgCalcio: 105mgFerro: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
