Queste cotolette di cavolfiore sono semplicemente deliziose, semplicissime da preparare e ricche di proprietà benefiche per la nostra salute, perfette anche per mangiare il cavolfiore ai più piccoli…le mie bimbe ne vanno matte!
Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle crucifere, contiene potassio, magnesio, acido folico, fibre, calcio, ferro, fosforo e vitamina C ( quest’ultima aiuta ad assorbire il ferro da parte dell’organismo e quindi a contrastare l’anemia) Aiuta a prevenire il cancro, è antibatterfico, antinfiammatorio e antiossidante. Contiene molta vitamina K che contribuisce ad aumentare la concentrazione e, più in generale, aiuta le funzioni i mentali prevenendo danni al sistema nervoso. Ha inoltre proprietà depurative, rimineralizzanti e di rigenerazione dei tessuti.
Cotolette di cavolfiore …filanti
Equipment
- 1 pirofila grande da forno
- 1 ciotola o piatto grande dove mettere il pangrattato saporito
Ingredienti
- 2 cavolfiori
- 250 gr mozzarella bio
- 350 gr passata di pomodoro
- qb origano
- qb olio evo
- qb basilico fresco
Per l'impanatura:
- 150 gr pangrattato integrale io utilizzo il mio pane, lo frullo quando diventa un pò duro e lo surgelo
- qb origano
- 1 ciuffetto prezzemolo
- 1 spicchio aglio tritato opzionale
- qb spezie miste a piacere es. paprica, timo, maggiorana
- 3 cucchiai parmigiano reggiano
Istruzioni
- Taglia a fette di circa 1 cm o 1,5 cm il cavolfiore e spennellato di olio da entrambe le parti,
- lava, asciuga e taglia finemente il prezzemolo,
- prepara il pangrattato saporito mescolando prezzemolo, aglio, spezie e parmigiano
- passa le fette di cavolfiore nel pangrattato saporito e cuoci a 180 gradi in forno ventilato per 25/30 minuti
- condisci con la passata di pomodoro e la mozzarella a tocchetti e cuoci altri 10 minuti
- gusta bollente e servi con qualche foglia di basilico fresco.