Golden glow miso soup

Una zuppa deliziosa, una vera coccola calda per le giornate più fredde ma ottima anche da mangiare tiepida. Insaporita da un ingrediente molto speciale, il miso.

Nella home page troverai qualche informazione utile sul miso, un vero e proprio super food molto utile per la nostra salute e semplice da reperire (si trova in tutti i negozi bio) da utilizzare al posto del sale.

Golden glow miso soup

Una ricetta facilissima e deliziosa con un ingrediente molto speciale e benefico per la nostra salute, il miso (da utilizzare al posto del sale).
Preparazione 10 minuti
Cottura 38 minuti
Tempo totale 48 minuti
Portata primi piatti, Zuppa
Porzioni 4 persone
Calorie 277 kcal

Equipment

  • 1 pentola

Ingredienti
  

  • 2 lattine fagioli cannellini biologici
  • 3 carote
  • 1 ciuffo cavolo nero
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cucchiaio curcuma
  • qb zenzero
  • qb pepe nero
  • 1/2 limone ( la buccia grattugiata)
  • 1 limone (il succo)
  • 250 gr farro decorticato messo in ammollo almeno 3 ore
  • 1 cucchiaio miso non pastorizzato da usare al posto del sale
  • 2 cucchiai tahina
  • qb olio extravergine di oliva
  • qb rosmarino tritato
  • qb acqua

Istruzioni
 

  • In una padella antiaderente rosola per qualche minuto la cipolla tritata, il sedano e le carote con olio evo, curcuma e un goccio di acqua calda
  • aggiungi il farro, il cavolo nero e altra acqua (fino a coprire le verdure) e cuoci per 35 minuti
  • Gli ultimi 5 minuti aggiungi il rosmarino ( se necessario aggiungi acqua) e i fagioli sciacquati bene
  • A fuoco spento aggiungi il miso e la tahina, la buccia di limone grattugiata e il succo di limone
  • Impiatta, aggiungi un filo d'olio evo e servi con una fettina di limone.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 277kcalCarbohydrates: 58gProteine: 7gFat: 3gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 1gSodio: 196mgPotassio: 424mgFiber: 5gZucchero: 4gVitamina A: 7678IUVitamina C: 9mgCalcio: 51mgFerro: 2mg
Keyword miso, soup, zuppa
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