Un pane perfetto per essere spalmato con il vostro burro di frutta secca peferito al mattino o con della cioccolata o, per la versione salata, con hummus, stracchino ….o accompagnato con pomodori secchi e olio evo. Insomma via libera alla fantasia e provatelo perchè è semplicemente delizioso!
La zucca è fonte di caroteni, pro-vitamina A, E e folati, contiene anche vitamina C ed è ricca di minerali tra cui magnesio, fosforo e potassio.
Gli antiossidanti in essa contenuti abbassano il rischio di malattie croniche come cancro e malattie cardiovascolari.
Pane integrale alla zucca
Una ricetta semplicissima con cui potrete fare deliziose colazioni, merende o semplicemente accompagnare i vostri secondi piatti. Potete prepararlo con il lievito madre fresco se lo avete, altrimenti va benissimo quello essiccato.
Equipment
- 1 stampo da plum cake in silicone cm 23
Ingredienti
- 150 gr pasta madre rinfrescata in alternativa 13 gr di lievito madre secco
- 225 gr farina integrale di farro
- 225 gr semola di grano duro integrale io di grano Timilia
- 225 gr zucca
- 325 gr acqua
- 1 cucchiaino sale marino integrale
- 30 gr semi di zucca
- 30 gr semi di girasole
Istruzioni
- Diluisci la pasta madre con l’acqua (se usi il lievito madre secco aggiungilo dopo la farina ) aggiungi farina, sale e tutti gli altri ingredienti, mescola e lavora bene con le mani
- metti l’impasto in uno stampo da plum cake o forma una pagnotta con le mani,
- pratica dei taglietti con il coltello sopra al pane e aggiungi qualche semino di zucca decorativo
- copri con un telo umido e lascia riposare tutto il giorno se usi la pasta madre fresca altrimenti, con quella secca, ci vogliono circa 3 ore di lievitazione,
- inforna a 190 gradi i primi 10 minuti e poi a 180 per altro 30 minuti. Vedi nota in fondo.
- Taglia il pane quando freddol.
Note
Puoi mettere all’interno del forno un pentolino pieno d’acqua per preservare l’umidità e lasciare il pane dentro al forno spento per qualche minuto per dare maggiore croccantezza.
Nutrition
Serving: 10personeCalorie: 193kcalCarbohydrates: 35gProteine: 8gFat: 4gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 1gSodio: 236mgPotassio: 284mgFiber: 7gZucchero: 1gVitamina A: 1921IUVitamina C: 2mgCalcio: 25mgFerro: 2mg
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