Una pizza deliziosa preparata con lievito madre essiccato (facilmente reperibile in tutti i negozi bio) e farine di qualità, il formaggio di capra all’interno con i datterini, la cipolla di Tropea e le olive dona un intenso sapore mediterraneo…vedrete se la provate la rifarete tantissime volte!
Pizza chiusa con formaggio di capra e datterini
Una pizza dai forti sapori mediterranei con lievito madre secco e farine integrali e semintegrali di qualità.
Equipment
- 1 stampo per torte cm 22
Ingredienti
- 400 gr farina integrale di grano duro
- 100 gr farina di grano saraceno integrale
- 15 gr lievito madre secco
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 300 ml acqua
- 1 cucchiaino sale marino integrale
Per il ripieno:
- 300 gr datterini
- 2 cucchiai olive taggiasche denocciolate o le olive che preferite
- qb origano
- 1/2 cipolla viola
- 300 gr formaggio di capra
Istruzioni
- Mescola in una ciotola farine, lievito e sale
- aggiungi olio evo, acqua e mescola dapprima con un cucchiaio di legno, poi con le mani
- forma una palla e lasciala lievitare nella ciotola un paio d'ore ricoperta con un panno umido o pellicola trasparente
- stendi nella tortiera con le mani i 2/3 della pasta e farciscila con il formaggio a fettine, olive, datterini a metà e origano
- copri con il rimanente impasto sempre aiutandoti con le mani
- cuoci in forno caldo preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti e gusta.
Note
Le porzioni indicate sono abbondanti, circa 1/4 di pizza a persona (riempie molto perchè è doppia), per una sola fetta (ottenuta dividendo il quarto di pizza a metà) sono circa la metà delle calorie e degli altri valori nutrizionali.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 659kcalCarbohydrates: 96gProteine: 31gFat: 20gGrassi saturi: 12gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 5gColesterolo: 35mgSodio: 883mgPotassio: 959mgFiber: 15gZucchero: 4gVitamina A: 1411IUVitamina C: 11mgCalcio: 355mgFerro: 7mg
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