Pane integrale alla zucca

Una ricetta semplicissima con cui potrete fare deliziose colazioni, merende o semplicemente accompagnare i vostri secondi piatti. Potete prepararlo con il lievito madre fresco se lo avete, altrimenti va benissimo quello essiccato.

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Preparazione 10

Cottura 1 10

tempo di lievitazione 3

Portata accompagnamento, antipasto, Aperitivo, Colazione, merenda

Porzioni persone

Calorie 193 kcal

Equipment

1 stampo da plum cake in silicone cm 23

Ingredienti

150 gr pasta madre rinfrescata in alternativa 13 gr di lievito madre secco
225 gr farina integrale di farro
225 gr semola di grano duro integrale io di grano Timilia
225 gr zucca
325 gr acqua
1 cucchiaino sale marino integrale
30 gr semi di zucca
30 gr semi di girasole

Istruzioni

Diluisci la pasta madre con l’acqua (se usi il lievito madre secco aggiungilo dopo la farina ) aggiungi farina, sale e tutti gli altri ingredienti, mescola e lavora bene con le mani
metti l’impasto in uno stampo da plum cake o forma una pagnotta con le mani,
pratica dei taglietti con il coltello sopra al pane e aggiungi qualche semino di zucca decorativo
copri con un telo umido e lascia riposare tutto il giorno se usi la pasta madre fresca altrimenti, con quella secca, ci vogliono circa 3 ore di lievitazione,
inforna a 190 gradi i primi 10 minuti e poi a 180 per altro 30 minuti. Vedi nota in fondo.
Taglia il pane quando freddol.

Note

Puoi mettere all’interno del forno un pentolino pieno d’acqua per preservare l’umidità e lasciare il pane dentro al forno spento per qualche minuto per dare maggiore croccantezza.

Nutrition

Serving: 10personeCalorie: 193kcalCarbohydrates: 35gProteine: 8gFat: 4gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 1gSodio: 236mgPotassio: 284mgFiber: 7gZucchero: 1gVitamina A: 1921IUVitamina C: 2mgCalcio: 25mgFerro: 2mg

Keyword pane, pane integrale, zucca

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