Golden glow miso soup
Una ricetta facilissima e deliziosa con un ingrediente molto speciale e benefico per la nostra salute, il miso (da utilizzare al posto del sale).
Preparazione 10 minuti min
Cottura 38 minuti min
Tempo totale 48 minuti min
Portata primi piatti, Zuppa
Porzioni 4 persone
Calorie 277 kcal
- 2 lattine fagioli cannellini biologici
- 3 carote
- 1 ciuffo cavolo nero
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaio curcuma
- qb zenzero
- qb pepe nero
- 1/2 limone ( la buccia grattugiata)
- 1 limone (il succo)
- 250 gr farro decorticato messo in ammollo almeno 3 ore
- 1 cucchiaio miso non pastorizzato da usare al posto del sale
- 2 cucchiai tahina
- qb olio extravergine di oliva
- qb rosmarino tritato
- qb acqua
In una padella antiaderente rosola per qualche minuto la cipolla tritata, il sedano e le carote con olio evo, curcuma e un goccio di acqua calda
aggiungi il farro, il cavolo nero e altra acqua (fino a coprire le verdure) e cuoci per 35 minuti
Gli ultimi 5 minuti aggiungi il rosmarino ( se necessario aggiungi acqua) e i fagioli sciacquati bene
A fuoco spento aggiungi il miso e la tahina, la buccia di limone grattugiata e il succo di limone
Impiatta, aggiungi un filo d'olio evo e servi con una fettina di limone.
Serving: 4personeCalorie: 277kcalCarbohydrates: 58gProteine: 7gFat: 3gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 1gSodio: 196mgPotassio: 424mgFiber: 5gZucchero: 4gVitamina A: 7678IUVitamina C: 9mgCalcio: 51mgFerro: 2mg
Keyword miso, soup, zuppa