Questa ricetta è un modo molto sfizioso, semplice e veloce di mangiare le bistecche di soia.
Una ricetta adatta a tutti, non solo a chi è vegano, io non lo sono ma, come avrete notato diverse mie ricette lo sono. Costituiscono un modo per variare la mia alimentazione, per sperimentare e per divertirmi in cucina. Queste scaloppine sono state una vera sorpresa, non vedo l’ora di vedere le vostre repliche!
Scaloppine vegane al limone
Una ricetta leggera e deliziosa per un secondo piatto proteico e veloce ma interamente vegetale.
Equipment
- 1 padella antiaderente
- 1 pentola per il brodo
Ingredienti
- 200 gr bistecche di soia si trovano nei negozi bio
- 4 limoni (il succo)
- 70 ml vino bianco
- qb farina di riso integrale
- qb brodo vegetale biologico già salato
- qb olio extravergine di oliva
- 70 gr acqua
- 1 cucchiaio kuzu si trova facilmente nei negozi bio, è un addensante che dà molta cremosità
Istruzioni
- Lascia in ammollo per 20 minuti le bistecche nel brodo vegetale, infarinale e rosolale nella padella con l’olio pochi minuti
- Aggiungi il brodo vegetale e cuocile circa 10 minuti finché cotte, gli ultimi 2 minuti aggiungi il succo dei limoni
- Sciogli bene il kuzu nell’acqua e versa il liquido bianco ottenuto sulla carne, mescola bene per due o tre minuti a fuoco medio, in questo modo si formerà una cremina deliziosa
- Servi bollenti .
Note
Io le ho accompagnate con patate dolci cotte in forno con olio e rosmarino e con del radicchio saltato in padella, una vera bontà.
Nutrition
Serving: 4persone
Tried this recipe?Let us know how it was!
