Scaloppine vegane al limone

Questa ricetta è un modo molto sfizioso, semplice e veloce di mangiare le bistecche di soia.

Una ricetta adatta a tutti, non solo a chi è vegano, io non lo sono ma, come avrete notato diverse mie ricette lo sono. Costituiscono un modo per variare la mia alimentazione, per sperimentare e per divertirmi in cucina. Queste scaloppine sono state una vera sorpresa, non vedo l’ora di vedere le vostre repliche!

Scaloppine vegane al limone

Una ricetta leggera e deliziosa per un secondo piatto proteico e veloce ma interamente vegetale.
Cottura 13 minuti
20 minuti
Tempo totale 33 minuti
Portata secondo piatto
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 padella antiaderente
  • 1 pentola per il brodo

Ingredienti
  

  • 200 gr bistecche di soia si trovano nei negozi bio
  • 4 limoni (il succo)
  • 70 ml vino bianco
  • qb farina di riso integrale
  • qb brodo vegetale biologico già salato
  • qb olio extravergine di oliva
  • 70 gr acqua
  • 1 cucchiaio kuzu si trova facilmente nei negozi bio, è un addensante che dà molta cremosità

Istruzioni
 

  • Lascia in ammollo per 20 minuti le bistecche nel brodo vegetale, infarinale  e rosolale nella padella con l’olio pochi minuti 
  • Aggiungi  il brodo vegetale e cuocile circa 10 minuti finché cotte, gli ultimi 2 minuti aggiungi il succo dei limoni
  • Sciogli bene il kuzu nell’acqua e versa il liquido bianco ottenuto sulla carne, mescola bene per due o tre minuti a fuoco medio, in questo modo si formerà una cremina deliziosa
  • Servi bollenti .

Note

Io le ho accompagnate con patate dolci cotte in forno con olio e rosmarino e con del radicchio saltato in padella, una vera bontà.

Nutrition

Serving: 4persone
Keyword limone, scaloppine, vegane
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