1 pentola dai bordi o il bimby (per la besciamella)
Ingredienti
Per le lasagne:
280grlasagne integrali le mie erano senza uova, cottura 40 minuti
1kgbietole
70grparmigiano reggiano
1/2cucchiainosale marino integraleper cuocere le bietole
Per la besciamella:
1,6Llatte di soia non zuccheratoo latte vaccino
55grolio extravergine di oliva
qbnoce moscata
1cucchiainosale marino integrale
110grfarina di riso integrale
1cucchiainoagar agaraiuta la consistenza, la farina di riso integrale ha un potere addensante inferiore rispetto all'amido di mais
Istruzioni
Lava accuratamente e fai bollire le bietole in acqua salata per 5 minuti
stale in padella con un filo d’olio e per 5 minuti ( passaggio opzionale )
Per la besciamella:
cuoci a fiamma media tutti gli ingredienti per circa 15 minuti finché cremosa (con il bimby 15 minuti, 90 gradi velocità 4)
se non utilizzi il bimby frullala con un frullatore a immersione in modo tale da togliere eventuali grumi
Per comporre le lasagne:
mescola in una ciotola bietole, parmigiano e 3/4 della besciamella
componi le lasagne partendo da un pò di besciamella sul fondo della pirofila e facendo strati di pasta, bietole condite con la besciamella, ancora besciamella (senza bietole, quella tenuta da parte)
concludi l'ultimo strato solo con besciamella e parmigiano
cuoci le lasagne in forno caldo preriscaldato per il tempo previsto dalla confezione, le mie cuociono a 180 gradi per 40 minuti e non richiedono previa bollitura
lasciale riposare dentro al forno spento per 20 minuti prima di servirle.Vedi nota sotto.
Note
Queste lasagne sono perfette da preparare in anticipo anche il giorno prima, l'importante è cuocerle al momento di servirle altrimenti perderanno cremosità e tenderanno a seccarsi.