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Penne cremose feta, zucca e topinambur.

Una ricetta davvero semplice ma gustosissima, questo abbinamento di sapori è davvero speciale.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 1 ora 10 minuti
Tempo totale 1 ora 25 minuti
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 5 persone

Equipment

  • 1 pirofila da forno
  • 1 padella antiaderente

Ingredienti
  

  • 500' gr penne integrali biologiche
  • 2 radici topinambur
  • 1 porro
  • 300 gr feta biologica
  • qb olio evo
  • qb Rosmarino fresco e spezie miste a piacere
  • qb sale marino integrale
  • qb parmigiano reggiano

Istruzioni
 

  • cuoci la feta  condita con le spezie e olio evo in forno a 180 gradi per 35 minuti e alla fine 3 minuti di grill 
  • Taglia zucca porro e topinambur a dadini e cuocili con 1 bicchiere d’acqua e un po’ di sale per 25 minuti, gli ultimi 10 minuti aggiungi un trito di rosmarino
  • frulla benissimo
  • Quando la feta è cotta versa la crema di zucca nella pirofila e mescola bene
  • Cuoci la pasta e scolala al dente (conserva un po’ di acqua della pasta per mantecarla nella pirofila e dare cremosità) 
  • metti la pasta nella pirofila, aggiungi anche il parmigiano (che con l’acqua calda formerà una bella cremina) ancora un filo d’olio e buon appetito

Note

Un trucchetto per dare maggiore cremosità è cuocere la pasta con poca acqua e utilizzarne un pò per mantecare nella pirofila. In questo modo il glutine sarà più concentrato.
Keyword feta, pasta, penne, topinambur, zucca
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