Un plumcake facile facile, profumatissimo, soffice e di una bontà incredibile, non vedo l’ora di vedere le vostre repliche.
Le pesche hanno molti benefici per la nostra salute, sono ricche di fibre, calcio, fosforo, potassio, ferro, zinco, vitamina A,( che favorisce la salute degli occhi, ha azione antiossidante e favorisce la produzione di melanina) vitamina C ( che ha anche azione antiossidante e stimola il collagene che conferisce tono e elasticità alla cute) e acido folico (fondamentale per le donne in gravidanza). Sono frutti diuretici, depurativi e favoriscono la salute cardiovascolare.
Plumcake soffice alle pesche
Una ricetta senza glutine, leggera, facile e deliziosa che renderà le vostre colazioni (o merende) molto speciali
Equipment
- 1 fruste elettriche
- 1 stampo per plumcake cm 23, in silicone
Ingredienti
- 2 pesche gialle
- 180 gr farina integrale di avena
- 70 gr eritritolo se usate lo zucchero calcolate un 15%i n meno
- 50 gr olio extravergine di oliva
- 250 gr yogurt bianco a piacere, il mio era di soia
- 60 gr latte di mandorle non zuccherato
- 2 uova biologiche
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
- 1 bacca di vaniglia
- 10 gr lievito bio con cremor tartaro si trova nei negozi bio
per decorare :
- 2 cucchiai mandorle tritate
- 1/2 pesca gialla
- 3 cucchiai crema 100% mandorle
Istruzioni
- Monta bene uova e eritritolo per 5 minuti
- aggiungi olio, vaniglia, zest di limone, latte vegetale e yogurt. Mescola bene
- aggiungi le farine ben setacciate , il lievito e mescola
- aggiungi le 2 pesche a pezzetti
- mescola bene, versa nello stampo da plumcake e completa disponendo sopra la mezza pesca a fettine e mandorle tritate
- metti in forno statico preriscaldato a 180 per 45 minuti ( lascia la torta dentro ad asciugare per circa mezz’ora)
Nutrition
Serving: 8personeCalorie: 205kcalCarbohydrates: 30gProteine: 6gFat: 11gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 6gPotassio: 207mgFiber: 4gZucchero: 6gVitamina A: 244IUVitamina C: 3mgCalcio: 69mgFerro: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!