Una ricetta senza lattosio, senza glutine, deliziosa, profumatissima (vedrete il profumo in casa se la proverete) e molto facile, dolce grazie alla sola frutta, perfetta se avete della banane a casa che stanno maturando troppo velocemente.
Un’ottima colazione o merenda anche per i bambini.
Plumcake fragole e banana
Una ricetta senza glutine, deliziosa, facile e dolce grazie alla sola frutta che inonderà le vostre case di profumo.
Equipment
- 1 stampo da plumcake in silicone cm 18
- 1 frusta elettrica
Ingredienti
- 2 banane mature e abbastanza grandi
- 70 gr farina di avena integrale
- 50 gr farina di cocco
- 60 gr olio extravergine di oliva
- 250 gr fragole pesate senza parti di scarto
- 2 uova biologiche
- 2 cucchiaini lievito bio con cremor tartaro
- 100 ml latte di cocco in questo caso ho utilizzato quello in brick (meno grasso) non quello in lattina
- 2 cucchiaini cannella
- 1 pizzico sale marino integrale
Per decorare:
- 40 gr mandorle tritate con la pelliccina (che è ricca di proprietà benefiche)
Istruzioni
- Sciaccia bene le banane , aggiungiate alle uova e monta uova e banane con la frusta elettrica
- unisci olio, aromi e mescola
- aggiungi farine, lievito, fragole, latte di cocco e mescola bene
- versa un uno stampo di silicone o rivestito di carta forno
- ricopri il plum cake con le mandorle tritate
- inforna a 170 x 45 minuti e lascia raffreddare completamente in forno.
Note
La caratteristica di questa torta è di essere umida all’interno perchè è molto ricca di frutta, vi raccomando di lasciarla raffreddare dentro al forno caldo.
Nutrition
Serving: 6personeCalorie: 312kcalCarbohydrates: 27gProteine: 7gFat: 21gGrassi saturi: 7gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 10gColesterolo: 55mgSodio: 50mgPotassio: 355mgFiber: 7gZucchero: 8gVitamina A: 111IUVitamina C: 28mgCalcio: 51mgFerro: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
