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Plumcake fragole e banana

Una ricetta senza glutine, deliziosa, facile e dolce grazie alla sola frutta che inonderà le vostre case di profumo.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata Colazione, merenda
Porzioni 6 persone
Calorie 312 kcal

Equipment

  • 1 stampo da plumcake in silicone cm 18
  • 1 frusta elettrica

Ingredienti
  

  • 2 banane mature e abbastanza grandi
  • 70 gr farina di avena integrale
  • 50 gr farina di cocco
  • 60 gr olio extravergine di oliva
  • 250 gr fragole pesate senza parti di scarto
  • 2 uova biologiche
  • 2 cucchiaini lievito bio con cremor tartaro
  • 100 ml latte di cocco in questo caso ho utilizzato quello in brick (meno grasso) non quello in lattina
  • 2 cucchiaini cannella
  • 1 pizzico sale marino integrale

Per decorare:

  • 40 gr mandorle tritate con la pelliccina (che è ricca di proprietà benefiche)

Istruzioni
 

  • Sciaccia bene le banane , aggiungiate alle uova e monta uova e banane con la frusta elettrica
  • unisci olio, aromi e mescola 
  • aggiungi farine, lievito, fragole, latte di cocco e mescola bene
  • versa un uno stampo di silicone o rivestito di carta forno
  • ricopri il plum cake con le mandorle tritate
  • inforna a 170 x 45 minuti e lascia raffreddare completamente in forno.

Note

La caratteristica di questa torta è di essere umida all'interno perchè è molto ricca di frutta, vi raccomando di lasciarla raffreddare dentro al forno caldo.

Nutrition

Serving: 6personeCalorie: 312kcalCarbohydrates: 27gProteine: 7gFat: 21gGrassi saturi: 7gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 10gColesterolo: 55mgSodio: 50mgPotassio: 355mgFiber: 7gZucchero: 8gVitamina A: 111IUVitamina C: 28mgCalcio: 51mgFerro: 2mg
Keyword banana,, banane,, fragole, plumcake
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