Ci sono dolci che nascono per essere solo buoni… e poi ci sono quelli che sono buonissimi e ti fanno sentire bene davvero perchè ti danno energia senza appesantirti.
Questi muffin cioccolato, nocciole e arance sono uno di quelli: profumano la cucina, morbidi, intensii, golosi, ma allo stesso tempo nutrienti, sani e bilanciati.
Sono senza zucchero aggiunto, dolce solo grazie alla frutta, senza glutine e naturalmente ricchi di proteine.
Perfetti a colazione, come merenda post-allenamento o come coccola dolce
Se vuoi, puoi renderli ancora più proteici sostituendo parte della farina con proteine vegane di piselli (ti spiego tutto nelle note).
Una ricetta facile e golosa da rifare più volte… perché quando un dolce è così buono finisce sempre troppo in fretta.
Muffin cioccolato nocciole e arance
Equipment
- 6 stampini da muffin di carta o silicone o rivestiti di carta forno
- 1 frusta elettrica o manuale
Ingredienti
- 1 banana matura
- 2 arance succo e polpa
- 3 uova biologiche
- 50 g cacao amaro
- 100 g farina di mandorle o 50 g di farina di mandorle e 50 g di proteine vegane gusto neutro o cioccolato
- 40 g crema di nocciole 100% nocciole
- 1 cucchiaino cannella
- 1 cucchiaino caffè io decaffeinato
- 1 cucchiaino lievito biologico
- 1 fiala aroma rhum opzionale
Per completare:
- 30 g nocciole
- 40 g cioccolato fondente
Istruzioni
- In una ciotola schiaccia con la forchetta una banana matura
- Aggiungi le 3 uova, la polpa delle arance (quella che rimane nello spremiagrumi dopo averle spremute) e il succo delle arance
- Unisci la cannella e il caffè
- Mescola tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e omogeneo
- Aggiungi la crema di nocciole, il cacao, la farina di mandorle ( farina di mandorle e proteine vegane, vedi nota accanto agli ingredienti)e se ti piace l'aroma rhum
- mescola bene, anche con le fruste elettriche se le hai, per ottenere un composto uniforme
- Versa il composto negli stampini da muffin
- Completa la superficie con le nocciole tritate grossolanamente e il cioccolato extra fondente
- Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti.
- Prima di toglierli dagli stampini aspetta che siano completamente freddi.
