Ciambella arancia e cioccolato

Un dolce delizioso e profumatissimo, goloso e facile da realizzare, inonderà le vostre case di profumo di arancia, cannella e cioccolato.

Per la versione vegan basterà sostituire lo yogurt vaccino con quello di soia.

Ciambella arancia e cioccolato

Un dolce molto semplice che profuma di Natale e di bontà, un'esplosione di sapori che si combinano tra loro amplificandosi a vicenda. Ricetta senza glutine.
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Colazione, Dessert, merenda
Porzioni 8 persone
Calorie 408 kcal

Equipment

  • 1 stampo in silicone cm 18, lo stampo che ho usato era molto alto e con queste dosi l'ho riempito per metà
  • 1 ciotola
  • 1 pentola e 1 ciotola per sciogliere a bagnomaria il cioccolato oppure il bimby

Ingredienti
  

  • 250 gr farina di avena integrale 
  • 50 gr farina di mandorle non pelate
  • 90 gr malto di riso
  • 100 gr cioccolato extra fondente
  • 230 gr yogurt bianco
  • 2 2 arance (il succo)
  • 1 arancia (la buccia grattugiata)
  • 50 gr olio extravergine di oliva
  • 1 bustina lievito bio con cremor tartaro il mio con cremor tartaro
  • 1 pizzico sale marino integrale
  • 2 cucchiaini cannella
  • 1 fialetta aroma rhum o 1 bicchierino di rhum

Per la ganache e la decorazione:

  • 90 gr cioccolato fondente
  • 100 gr acqua
  • 4 rametti ribes

Istruzioni
 

  • Mescola gli ingredienti secchi (farine e lievito)
  • poi nell’ordine, aggiungi l'olio insieme al malto (mettili nella stessa ciotolina così sarà molto facile l'utilizzo del malto che è di suo un pò appiccicoso), sale, succo d’arancia, buccia di arancia grattugiata, cannella, rhum, yogurt e infine il cioccolato a pezzi
  • versa nello stampo e cuoci 30 minuti a 180 gradi forno ventilato
  • lascia raffreddare e nel frattempo prepara la ganache

Per completare la ciambella:

  • Sciogli il cioccolato a bagnomaria con l'acqua calda (se usi il bimby, trita il cioccolato e scioglilo con l'acqua a 50 gradi per 3 minuti)
  • versa la ganache sulla torta, lascia raffreddare ( puoi metterla in frigo 10 minuti) e, quando il cioccolato della ganache è freddo, decora con i ribes.

Note

I valori nutrizionali indicati si riferiscono a una fetta molto abbondante.

Nutrition

Serving: 8personeCalorie: 408kcalCarbohydrates: 45gProteine: 11gFat: 19gGrassi saturi: 8gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 9gColesterolo: 2mgSodio: 31mgPotassio: 276mgFiber: 8gZucchero: 15gVitamina A: 44IUVitamina C: 10mgCalcio: 88mgFerro: 3mg
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