Fluffy Pancakes

I pancake più soffici e profumati che avete mai mangiato, una ricetta facilissima che vi farà letteralmente correre verso il tavolo della colazione.

Fluffy pancakes

Pancake senza zucchero, senza dolcificanti e senza glutine, leggeri e digeribili contengono solo gli zuccheri della frutta. Adattissimi anche ai bambini .
Preparazione 5 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 25 minuti
Portata Colazione, merenda
Porzioni 4

Equipment

  • 1 padella antiaderente

Ingredienti
  

  • 190 gr farina di avena integrale (senza glutine)
  • 70 gr farina di mandorle o di riso ( se non le avete vi basterà aumentare un po’ le dosi delle altre farine)
  • qb cannella
  • 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
  • 1 banana schiacciata
  • 2 uova biologiche
  • 2 cucchiaini di lievito bio con cremor tartaro
  • 160 gr latte di mandorla ( o altro latte vegetale o non a vostra scelta),

Farcitura :

  • qb lamponi freschi
  • qb crema al cacao

Per la crema al cacao

  • 5 cucchiai cacao amaro
  • 1 cucchiaio crema di mandorle
  • qb cannella
  • qb acqua bollente

Istruzioni
 

  • Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola aiutandoti con le fruste elettriche
  • Scalda una padella, quando è ben calda preleva con un mestolo (riempito circa a 3/4) un po’ di impasto e mettilo al centro,  cuoci 1 minuto per lato a fiamma non troppo alta.
  • completa con una colata di crema al cacao e con i lamponi freschi

Note

Puoi farcire questi deliziosi pancake super soffici anche con crema al pistacchio o con la crema di frutta secca che preferisci. Il mio healthy consiglio è quello di scegliere sempre burri di frutta secca 100% frutta secca senza zuccheri nè dolcificanti.
Con questa ricetta otterrete circa 8/10 pancake.
Keyword pancakes, senza glutine, senza zucchero
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