I pancake più soffici e profumati che avete mai mangiato, una ricetta facilissima che vi farà letteralmente correre verso il tavolo della colazione.
Fluffy pancakes
Pancake senza zucchero, senza dolcificanti e senza glutine, leggeri e digeribili contengono solo gli zuccheri della frutta. Adattissimi anche ai bambini .
Equipment
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 190 gr farina di avena integrale (senza glutine)
- 70 gr farina di mandorle o di riso ( se non le avete vi basterà aumentare un po’ le dosi delle altre farine)
- qb cannella
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
- 1 banana schiacciata
- 2 uova biologiche
- 2 cucchiaini di lievito bio con cremor tartaro
- 160 gr latte di mandorla ( o altro latte vegetale o non a vostra scelta),
Farcitura :
- qb lamponi freschi
- qb crema al cacao
Per la crema al cacao
- 5 cucchiai cacao amaro
- 1 cucchiaio crema di mandorle
- qb cannella
- qb acqua bollente
Istruzioni
- Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola aiutandoti con le fruste elettriche
- Scalda una padella, quando è ben calda preleva con un mestolo (riempito circa a 3/4) un po’ di impasto e mettilo al centro, cuoci 1 minuto per lato a fiamma non troppo alta.
- completa con una colata di crema al cacao e con i lamponi freschi
Note
Puoi farcire questi deliziosi pancake super soffici anche con crema al pistacchio o con la crema di frutta secca che preferisci. Il mio healthy consiglio è quello di scegliere sempre burri di frutta secca 100% frutta secca senza zuccheri nè dolcificanti.
Con questa ricetta otterrete circa 8/10 pancake.
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