Ci sono profumi che sanno trasformare una mattina qualunque in un momento speciale: l’arancia fresca appena grattugiata, il cioccolato che si scioglie nell’impasto e, soprattutto, il calore avvolgente delle spezie natalizie.
Questi biscotti sono proprio così: morbidi, intensi, con quel tocco agrumato che incontra la magia del Natale ad ogni morso.
La particolarità di questa ricetta è il pisto napoletano, una miscela di spezie ( tipica dei mostaccioli), composta da cannella, noce moscata, chiodi di garofano, coriandolo, anice stellato e altre note calde e profumate. Un ingrediente prezioso, capace di dare ai biscotti un aroma unico, profondamente natalizio e irresistibile.
Sono perfetti con una tazza di tè, una tisana alla cannella o un caffè fumante, e si preparano facilmente: una ciotola, poche mosse, tanta atmosfera e un profumo che riempirà tutta la casa.
Biscotti speziati arancia e cioccolato
Equipment
- 1 ciotola capiente
- 1 frusta elettrica
- 1 leccarda da forno
Ingredienti
- 210 g farina d'avena senza glutine
- 90 g farina di mandorle
- 2 arance (succo e scorza) con buccia edibile
- 3 uova biologiche
- 50 g burro di nocciole 100% nocciole
- 1 pizzico sale marino integrale
- 1 cucchiaio pisto o cannella
- 1 cucchiaino lievito bio con cremor tartaro
- 110 g cioccolato fondente
Per completare:
- 30 g cioccolato fondente
Istruzioni
- In una ciotola sbatti le uova insieme al pisto e alla scorza delle arance utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto gonfio e profumato
- Aggiungi il succo delle arance, il burro di nocciole e un pizzico di sale, mescolando ancora
- Incorpora la farina di avena, la farina di mandorle e il lievito. Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo
- Aggiungi 110 g di cioccolato fondente tritato e amalgama. Tieni da parte i restanti 30 g per la decorazione.
- Con le mani leggermente umide forma delle palline, disponile su una teglia rivestita di carta forno e schiacciale leggermente
- Completa distribuendo sulla superficie i pezzetti di cioccolato fondente rimasti.
- Cuoci in forno statico a 190°C per 18 minuti
- Lascia raffreddare qualche minuto… e goditi il profumo irresistibile delle feste.
