La coccola perfetta per queste serate autunnali con i primi freddi. Credetemi questa vellutata scalda il corpo e il cuore.
La zucca è fonte di caroteni, pro-vitamina A, E e folati, contiene anche vitamina C ed è ricca di minerali tra cui magnesio, fosforo e potassio.
Gli antiossidanti in essa contenuti abbassano il rischio di malattie croniche come cancro e malattie cardiovascolari.
Le carote sono un’ottima fonte di beta-carotene ( il pigmento da cui dipende il loro caratteristico colore arancione) e che viene utilizzato dall’organismo per la produzione di vitamina A, importante per la vista e per il sistema immunitario.
Le carote sono inoltre un’ottima fonte di luteina, un potente antiossidante coinvolto nella funzione visiva, di potassio, minerale importante anche per la regolazione della pressione arteriosa e di vitamina K1, importante per il processo di coagulazione del sangue e per la salute delle ossa.
Grazie alle loro caratteristiche nutrizionali, le carote possono rivelarsi utili per contrastare disturbi e malattie dell’occhio, per contrastare alcuni tipi di tumore ( tra cui allo stomaco e al colon), per favorire il senso di sazietà, contrastare l’ipercolesterolemia e regolarizzare le funzioni intestinali.
Vellutata di zucca e carote con ceci croccanti
Equipment
- 1 frullatore a immersione o non , o il bimby
- 1 pentola se non usi il bimby
Ingredienti
- 800 gr zucca pesata cruda e già pulita
- 1 porro
- 2 carote grosse
- 1 cucchiaino dado biologico o qb sale marino integrale
- 120 gr acqua
- qb rosmarino fresco
- qb olio extravergine di oliva
Per decorare:
- qb semi di zucca
- qb semi di canapa
- 4 cucchiai ceci croccanti vedi ricetta dei ceci sul blog
Istruzioni
- taglia a pezzi la zucca pulita, le carote e il porro
- fai un leggero soffritto con il porro poi aggiungi carote, zucca, dado e acqua
- cuoci per 20 minuti e aggiungi il rosmarino fresco tritato
- cuoci altri 5 minuti
- frulla benissimo
- impiatta quando ancora bollente e decora il piatto con i ceci croccanti e i semi, aggiungi un filo di olio evo e gusta.