Una ricetta vegana, deliziosa, senza glutine e senza zucchero.
Le pesche sono un’ottima fonte di vitamine, la vitamina A in particolare, ha azione antiossidante e contrasta i radicali liberi. Rinforza la pelle, stimola il naturale rinnovamento delle cellule e favorisce la produzione di melanina.
Cheesecake pesche e frutta secca
Ricetta vegana, senza zucchero e senza glutine, facile e deliziosa!
Equipment
- 1 frullatore o il bimby
- 1 pentolino antiaderente o il bimby
- 1 stampo apribile in silicone cm 18
Ingredienti
Per la base:
- 200 gr fiocchi d’avena integrali
- 50 gr nocciole non pelate
- 60 gr mandorle non pelate
- 8 albicocche bio secche senza solfiti
- 80 gr acqua
- 1 cucchiaino cannella
Per la crema:
- 380 gr latte di soia
- 100 gr eritritolo
- 1 bacca di vaniglia
- 400 gr yogurt di soia
- 225 gr latte di cocco in lattina perchè serve una percentuale di grassi che l'altro non ha
- pz sale marino integrale
- 6 gr agar agar
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
Per la composta di pesche e chia:
- 360 gr pesche gialle ( pesate senza nocciolo), pesate senza nocciolo
- 50 gr semi di chia
- 1 limone (il succo)
Istruzioni
Per la composta di pesche:
- frulla le pesche, aggiungi gli altri ingredienti e lascia riposare almeno 1 ora
Per la base:
- frulla bene tutti gli ingredienti per la base, ne uscirà un composto un po’ appiccicoso, forma la base della torta aiutandoti con un cucchiaio e riponeila in frigo mentre prepari la crema
Per la crema :
- frulla tutti gli ingredienti per la crema tranne l’agar, poi aggiungete l’agar e fate sobbollire per 8 minuti ( se hai il bimby imposta 85 gradi di temperatura, 8 minuti velocità 4)
Per comporre la cheesecake:
- versa la crema sulla base e lascia in frigo circa 4 ore a solidificare (batti il fondo della tortiera per livellarla bene..)
Nutrition
Serving: 8personeCalorie: 349kcalCarbohydrates: 49gProteine: 11gFat: 19gPotassio: 495mgFiber: 9gVitamina A: 539IUVitamina C: 12mgCalcio: 225mgFerro: 4mg
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