Dolce grazie alla sola frutta, senza zucchero e senza glutine
Un plum cake autunnale, morbido e cioccolatoso, realizzato senza zucchero aggiunto perché dolcificato naturalmente dai cachi maturi. È senza glutine, ricco di gusto e perfetto per una colazione sana o una merenda nutriente
Plumcake cioccolato e cachi
Senza glutine, senza zucchero, dolce grazie alla sola frutta questo plumcake sano, nutriente e cioccolatoso è molto adatto per tutti i golosi (come la sottoscritta) che vogliono limitare gli zuccheri, per gli sportivi e per i bambini.
Equipment
- 1 stampo in silicone o coperto di carta forno, cm 18
- 1 fruste elettriche
Ingredienti
- 3 cachi
- 3 uova biologiche
- 50 g cacao amaro
- 80 g farina di mandorle
- 1 cucchiaio lievito bio con cremor tartaro
- 40 g crema nocciole 100% nocciole
- 2 cucchiaini cannella
Per completare:
- 1e 1/2 cucchiaio nocciole tritate
Istruzioni
- In una ciotola aggiungi le uova e i cachi (con la buccia se ben maturi)
- Aggiungi la cannella subito dopo le uova, così sprigionerà meglio il suo profumo insieme ai grassi.
- Unisci il cacao amaro, la farina di mandorle, il lievito con cremor tartaro e la crema 100% nocciole.
- Amalgama con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa in uno stampo da plum cake rivestito con carta forno
- Aggiungi in superficie un cucchiaio e mezzo di nocciole tritate.
- Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 35 minuti.
- A fine cottura spegni il forno e lascia asciugare il plumcake qualche minuto all’interno.
Note
Per una versione più proteica riduci la farina a 40 g e aggiungi 50 g di proteine vegane.
Nutrition
Serving: 8personeCalorie: 206kcalCarbohydrates: 29gProteine: 7gFat: 10gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 61mgSodio: 185mgPotassio: 345mgFiber: 4gZucchero: 1gVitamina A: 91IUVitamina C: 42mgCalcio: 152mgFerro: 4mg
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