Un tripudio di bontà questi biscottini vegan, naturalmente dolci grazie alla sola frutta, alle pere e ai datteri, senza zuccheri aggiunti nè dolcificanti e preparati con farine senza glutine di mandorle e di avena. Sono adatti a tutti sportivi e bimbi compresi, forniscono una bella carica di energia “a lunga durata” evitandoci fastidiosi picchi glicemici.
Ottimi anche come spuntino prima dell’allenamento.
Suggerisco di accompagnarli a colazione o a merenda con dello yogurt, sono davvero deliziosi e …attenzione…uno tira l’altro!
Biscotti pere e cioccolato
Una ricetta vegan senza zucchero e senza glutine che vi stupirà
Equipment
- 1 leccarda da forno
- 1 ciotola capiente
Ingredienti
- 200 gr farina di avena integrale senza glutine
- 100 gr farina di mandorle
- 60 gr acqua
- 70 gr datteri denocciolati
- 150 gr cioccolato fondente non zuccherato
- 1 pizzico sale marino integrale
- 2 cucchiaini lievito biologico con cremor tartaro
- 2 pere
- 1 cucchiaio cannella
- 60 gr crema di mandorle 100% mandorle
Per decorare:
- 40 gr mandorle
Istruzioni
- Lava e sbuccia le pere, frullane la polpa con i datteri e l'acqua
- versa in una ciotola e aggiungi cannella, crema di mandorle e mescola bene
- taglia a coltello il cioccolato e aggiungilo al composto
- aggiungi anche farine, lievito e un pizzico di sale
- amalgama bene il composto prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani, lascialo riposare in frigorifero 20 minuti
- per fare i biscotti forma delle palline e schiacciale leggermente con le mani, riponili sulla leccarda del forno e decorali con le mandorle sbriciolate
- cuoci in forno statico preriscaldato a 190 gradi per 15 minuti.
Note
Con queste dosi ho ottenuto 22 biscotti, ho calcolato 2 biscotti a porzione (sono belli grossi) nei valori nutrizionali.
Nutrition
Serving: 11personeCalorie: 298kcalCarbohydrates: 33gProteine: 8gFat: 17gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 5gSodio: 11mgPotassio: 387mgFiber: 7gZucchero: 11gVitamina A: 16IUVitamina C: 1mgCalcio: 108mgFerro: 3mg
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