L’autunno è arrivato e come ogni anno ha portato con sè la voglia di dolcetti zuccosi e speziati che danno una bella carica di energia, soddisfano la mia golosità e non mi appesantiscono.
Il connubio cioccolato fondente, zucca e cannella è secondo me molto speciale e lo troverete in tanti dolci che preparo in questo periodo.
La zucca è ricca di antiossidanti che limitano il rischio di malattie croniche come cancro o malattie cardiovascolari. le principali vitamine della zucca sono la vitamina A, C, vitamina E e folati, che potenziano il sistema immunitario. Favorisce la salute della pelle, degli occhi e una buona vista.
Il cioccolato fondente (quello composto da almeno il 45% di pasta di cacao) ci è di aiuto nel prevenire una serie di disturbi come ipertensione, depressione e patologie cardiovascolari.
Ha proprietà sull’umore perchè contiene triptofano, una sostanza che stimola la produzione di serotonina, conosciuta anche come l’ormone del buonumore e della felicità.
In questo periodo le giornate sono più corte e spesso la diminuzione delle ore di luce porta con sè conseguenza sul nostro umore…perchè non aiutarci con qualcosa di goloso ma che”nutra” il nostro corpo nel modo giusto?
Porridge Plumcake zucca e cioccolato
Equipment
- 1 stampo in silicone cm 18
- 1 spatola di pasticceria opzionale va bene anche un cucchiaio
- 1 pentolino antiaderente
- 1 vaporiera o il bimby
Ingredienti
- 270 gr fiocchi d’avena
- 60 gr crema di mandorle 100% mandorle
- 300 gr latte di cocco in brick non in lattina,non zuccherato, va bene anche qualsiasi altro latte vegetale non zuccherato
- 1 cucchiaino cannella
- 150 gr cioccolato fondente non zuccherato io ho utilizzato quello 100% cacao
- 300 gr zucca pesata cruda e già pulita
Per decorare:
- 2 cucchiai semi di zucca per decorare
- 2 cucchiai crema di pistacchio
Istruzioni
- Cuoci a vapore la zucca
- taglia a pezzi il cioccolato fondente
- fai bollire il latte vegetale con il cioccolato e abbassa a fiamma media
- spegni il fuoco e aggiungi la crema di mandorle , la cannella e mescola bene
- aggiungi la zucca cotta e schiacciata con una forchetta
- aggiungi i fiocchi d’avena
- metti l’impasto in uno stampo da plumcake in silicone o rivestito di carta forno, livella bene.
- decora con semi di zucca e crema di pistacchio
- lascia riposare almeno 60 minuti in frigorifero, meglio se riposa un paio d'ore.