Lasagne super cremose agli asparagi

Sapevi che gli asparagi hanno numerose proprietà benefiche ? Sono drenanti, ricchi di antiossidanti e micronutrienti utili per contrastare la ritenzione idrica, migliorare la salute intestinale e cardiovascolare. Alla luce di tutto questo….cosa ne dite di preparare delle fantastiche, leggere, e cremosissime lasagne che appagheranno i vostri palati e faranno benissimo al vostra salute?

Lasagne super cremose agli asparagi

Lasagne leggere e cremose, un tripudio di gusto, irrinunciabili per tutti gli amanti degli asparagi.
Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone
Calorie 362 kcal

Equipment

  • 1 pirofila da forno a bordi alti cm 35×25
  • 1 Bimby o un frullatore

Ingredienti
  

Per la besciamella:

  • 1,8 L latte di soia
  • 100 gr olio extravergine di oliva
  • qb noce moscata
  • qb sale marino integrale
  • 120 gr farina di riso integrale
  • 1 cucchiaino agar agar
  • qb pepe nero
  • 30 gr panna di soia o acqua

Per comporre le lasagne

  • 1 kg asparagi bianchi
  • 1 limone ( la buccia grattugiata)
  • qb parmigiano reggiano
  • 270 gr Lasagne integrali biologiche senza uova cottura 40 minuti

Istruzioni
 

Per la besciamella:

  • pela gli asparagi e frulla le bucce degli asparagi con 100 ml di latte vegetale e 30 gr di panna di soia 
  • Aggiungi gli altri ingredienti per la besciamella e cuoci a fiamma media per circa 15 minuti finché cremosa( poi frulla se necessario. Con il bimby 10 minuti, 90 gradi vel 4) 
  • cuoci gli asparagi a pezzetti(per circa 8 minuti) con olio evo e un pizzico di sale 
  • componi  le lasagne riempiendo i vari strati con la besciamella, gli asparagi, la crema ottenuta dalle bucce, asparagi e parmigiano…termina l’ultimo strato con la besciamella , le punte degli asparagi, la crema, qualche e il parmigiano.
  • cuoci per il tempo di cottura previsto.

Note

TIPS MAMME: So bene che i bambini non sempre mangiano volentieri gli asparagi potete frullare gli  asparagi ,(tranne le punte perchè sarebbe davvero un peccato) o frullarne metà. In questo modo avvicinerete i vostri bimbi a gusti nuovi.

Nutrition

Serving: 6personeCalorie: 362kcalCarbohydrates: 28gProteine: 14gFat: 23gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 5gGrasso monoinsaturo: 14gPotassio: 776mgFiber: 6gVitamina A: 1899IUVitamina C: 11mgCalcio: 426mgFerro: 5mg
Keyword asparagi, lasagne
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