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–+ servings

Plumcake ricotta e cioccolato

Una ricetta senza zucchero e senza glutine che metterà d'accordo tutti.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Portata Colazione, merenda
Porzioni 6 persone

Equipment

  • 1 stampo da plum cake in silicone 18 cm

Ingredienti
  

  • 2 uova biologiche
  • 100 gr albumi biologici
  • 130 gr yogurt di soia
  • 160 gr ricotta biologica di solo siero (senza panna)
  • 1 cucchiaino lievito biologico con cremor tartaro
  • 70/80 gr eritritolo a velo
  • 1 limone biologico ( la buccia grattugiata)
  • 50 gr farina di cocco NB. no rapè
  • 100 gr cioccolato extra fondente senza zucchero io 100% cacao
  • 1 bacca di vaniglia

Istruzioni
 

  • monta i tuorli con il dolcificante
  • Aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne gli albumi e il cioccolato, mescola bene anche con le fruste
  • Monta gli albumi a neve e aggiungili al composto mescolando piano dal basso verso l’alto 
  • Aggiungi il cioccolato tagliato a pezzi grossolani, travasa nella tortiera
  • cuoci in forno ventilato a 170 gradi per 45 minuti

Note

Il cioccolato 100% cacao ha di per sè stesso un sapore molto forte e amaro ma tritato grossolanamente e mescolato nei dolci dà un'incredibile spinta di gusto e perde il suo sapore amaro perchè si mescola agli altri ingredienti. Consigliatissimo.
Keyword cioccolato, plumcake, ricotta
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